Pannenkoeken gevuld met béchamelsaus, kaas en ham
Een recept dat ons doet denken aan onze kindertijd? Pannenkoeken met ham en béchamelsaus! Zelfgemaakt zijn ze nog lekkerder ;-) Stap voor stap leggen we uit hoe je deze hartige crêpes maakt die jong en oud zeker zullen plezieren. Serveer met een gemengde salade voor een eenvoudige, doeltreffende maaltijd ;-)
Ingrediënten
Pannenkoekenbeslag :
Béchamelsaus :
Koken :
Materialen
- Voedselfolie
- Absorberend papier
Voorbereiding
Pannenkoekenbeslag:
Meng de bloem en het zout. Voeg de eieren toe en meng goed. Voeg de olie toe en meng goed.
Voeg tot slot beetje bij beetje de melk toe en roer tot het mengsel glad is. Dek de kom af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de pan in met keukenpapier. Schep wat van het beslag in de pan. Laat ongeveer 2 minuten bakken.
Draai de crêpe om en bak nog ongeveer 1 tot 2 minuten, zet opzij. Doe hetzelfde met de rest van het beslag.
De béchamelsaus :
Breng de melk aan de kook. Smelt de boter in een steelpan. Wanneer het begint te "knetteren", voeg dan de bloem in één keer toe en klop om te combineren.
Laat de "roux" 2 minuten koken zonder hem bruin te laten worden!
Voeg de gekookte melk toe en meng goed tot een gladde massa. Haal van het vuur en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Voeg de geraspte kaas en de in kleine stukjes gesneden ham toe en meng goed.
Garneer de crêpes:
Doe ongeveer 1 eetlepel van de vorige bereiding in het midden van de crêpe. Vouw een kant naar het midden, dan de boven- en onderkant en vouw verder zijwaarts om een rechthoek te vormen.
Smelt de boter met de olijfolie in een koekenpan. Leg de crêpes met de naad naar beneden in de pan en bak ze 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
Bak alle gevulde pannenkoeken en serveer met een kleine salade. Klaar!
Waarnemingen
Hoe maak je de perfecte pannenkoekenbeslag?
Het geheim van perfect pannenkoekenbeslag is om de bloem en het zout goed te mengen voordat je de eieren en melk toevoegt. Zorg ervoor dat je het beslag goed mengt tot het glad is en laat het een uur in de koelkast rusten voor een betere textuur.
Wat is het verschil tussen pannenkoeken en crêpes?
Pannenkoeken zijn meestal dikker en luchtiger, terwijl crêpes dunner en meer flexibel zijn. Dit recept maakt gebruik van een crêpe-beslag, wat perfect is voor het vullen met béchamelsaus, kaas en ham.
Hoe kan ik de béchamelsaus perfect maken?
Zorg ervoor dat je de roux (boter en bloem) niet laat bruin worden en voeg de melk langzaam toe terwijl je blijft kloppen. Dit voorkomt klontjes en zorgt voor een gladde saus.
Kun je variëren met de vulling van de pannenkoeken?
Absoluut! Je kunt verschillende soorten kaas, groenten of zelfs kip of spek toevoegen aan de vulling. Wees creatief en pas het recept aan naar jouw smaak!
Hoe lang kun je de gevulde pannenkoeken bewaren?
Gevulde pannenkoeken kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je ze goed afdekt om uitdrogen te voorkomen. Je kunt ze ook invriezen voor later gebruik!
Voeding
- Carbo: 12.5g
- Totaal vet: 11.3g
- Verzadigd vet: 4.4g
- Eiwitten: 7.9g
- Vezels: 0.6g
- Suiker: 2.7g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept