Pasta primavera: tagliatelle met spinazie, asperges and doperwtjes

Het mag dan nog vaak fris zijn buiten, door de zon en de kleine narcisjes op ons balkon is het toch al echt lente. Tijd voor een voorjaars-pasta met veel groen(ten). Een echte primavera met groene asperges, verse bladspinazie en biologische doperwtjes (die laatste wel uit de diepvries).

Voor 4 personen

1 bosje groene asperges, in stukken
3 flinke handen verse spinazie, goed gewassen
200 gram (diepvries) doperwten
125 room
1 theelepel italiaanse kruiden, vers of gedroogd
paar takjes peterselie, fijn gesneden
evt. wat zongedroogde tomaatjes, gesneden
zout
versgemalen peper
parmezaanse kaas, geraspt of in vlokken
350 gram tagliatelle

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Kook de asperges en doperwtjes in 3-5 minuten beetgaar. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Giet de groenten goed af. Meng de room en eventueel wat zongedroogde tomaten door de groenten, en breng op smaak met de italiaanse kruiden, peper en zout. meng de groenten door de pasta. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de peterselie en wat parmezaanse kaas.

Opmerkingen

---

+