Petitchef

Ovenschotel met aardappel en venkel


M'n recepten worden wel erg venkel-erig, ik weet het. Ik ben een plannetje aan het maken om dit tegen te gaan. Wordt vervolgd.

Deze ovenschotel is vegetarisch. Simpel niet-vegetarisch te maken door dunne plakken spek (zoals pancetta) toe te voegen. Pas dan een beetje op met het zout. De combinatie venkel, thijm en citroen is heerlijk.

Voor 4 personen.

600 gram vastkokende aardappelen in plakjes
2 grote venkelknollen (of 3 kleintjes) in plakjes, bewaar het groen van de venkel
1 grote ui in ringen
1 knoflookteen in plakjes
250 ml creme fraiche (ik heb de leestekens nog steeds niet gevonden op deze website, iemand een idee?)
Thijm
80 gram boter
Geraspte citroenschil van een halve citroen.
Olijfolie

Oven voorverwarmen op 180 graden.

Kook de aardappelen 3 minuten.
Kook de venkel 2 minuten.
Smelt de roomboter in een koekenpan en voeg een beetje olijfolie toe.
Bak de knoflook in de boter/olie.
Leg de helft van de aardappelen dakpansgewijs in een ovenschaal.
Bestrooi met zout, peper en thijm.
Leg daarover alle venkel.
Leg daarover alle ui.
Bestrooi met zout, peper, thijm en geraspte citroenschil.
Eindig met de rest van de aardappelen.
Giet het knoflook/boter-mengsel over de aardappelen.
Lepel de creme fraiche over de aardappelen. Dit gaat makkelijker als de aardappelen nog een beetje warm zijn.
Bestrooi met zout, peper en thijm.

Ongeveer 30 minuten in de oven op 180 graden tot dat de creme fraiche laag goudbruin begint te kleuren.

Strooi daarna nog wat venkelgroen over de ovenschotel en besprenkel eventueel met wat citroensap.

Voor een nog smeu├»ger effect kan je over de eerste laag aardappelen ook wat creme fraiche smeren. Wel wat ongezonder. Maar ach.












Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu