Zoete aardappel falafel

Ingrediënten

• 120 g kikkererwtenmeel
• 1 zoete aardappel (vrij groot)
• 2 teentjes knoflook
• sap van 1/2 citroen
• 1 handvol peterselie
• 1 theelepel komijn
• Zout
• Espelette peper
• Sesamzaad

Soortgelijke recepten

Zoete aardappelfrietjes in de air fryer, voor een knapperig, kauwbaar resultaat!

Voorbereiding

• Stoom de zoete aardappel. Om dit te doen schil je hem (of borstel je hem als hij biologisch is), snijd je hem in blokjes en leg je hem 15 minuten in een stoompan.
  
  Eenmaal gaar, prak je hem met een vork.
• Meng het kikkererwtenmeel, knoflook (gepeld en fijngesneden), komijn, peterselie (fijngesneden), citroensap, zout en Espelette peper in een kom.
  
  Voeg de zoete aardappel toe en kneed met je handen. Het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn. Voeg indien nodig een beetje water toe.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
  
  Vorm balletjes, rol ze in de sesamzaadjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  
  Bak 20 minuten en draai de falafels halverwege om zodat ze gelijkmatig gaar worden.
• En nu zijn je zoete aardappel falafels klaar! Aarzel niet om ze te serveren met sojasaus en een gemengde salade ;-)