Zoete aardappelgnocchi (gemakkelijke gnocchi)
Gnocchi hebben een nieuwe smaak gekregen dankzij zoete aardappelen. Het was alleen nodig om de Engelse aardappel te vervangen om dit recept te vernieuwen. Het is heel gemakkelijk te bereiden en veelzijdig omdat je tarwebloem (zoals traditionele gnocchi) of glutenvrije bloem (voor mensen met een allergie) kunt gebruiken. Beide geven uitstekende resultaten. Bovendien gebruiken we geen eieren. Bekijk nu onze stap-voor-stap handleiding:
Ingrediënten
Soortgelijke recepten
Zelfgemaakte groene pesto - pesto alla genovese
Voorbereiding
Schil de aardappelen en kook ze (ongeveer 10 minuten of tot ze zacht zijn). Giet vervolgens het water af en stamp ze tot puree.
Laat afkoelen. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de bloem toe en kneed het deeg (het moet stevig zijn, maar niet hard, dus voeg indien nodig wat meer bloem toe).
Maak de rolletjes op een met bloem bestoven oppervlak en snijd ze in rechthoeken (probeer ze allemaal even groot te maken).
Om af te werken maak je groeven met de tanden van een vork.
Breng gezouten water aan de kook in een grote pan (olie is niet nodig). Voeg de gnocchi toe. Ze zijn klaar als ze boven komen drijven (ongeveer 1,5 minuut). Verwijder ze met een zeef.
Giet pestosaus of een andere saus naar keuze over de bovenkant. Bestrooi met geraspte kaas. Eet smakelijk!
Waarnemingen
Soorten aardappelen: Wij gebruiken de zoete aardappel, maar het kan ook Engelse of asterix zijn.
Vries de gnocchi in: Als je wilt, kun je de gnocchi invriezen (voordat je ze kookt). Je hoeft ze niet te ontdooien als je ze opeet, je hoeft ze alleen maar in heet water te leggen. De kooktijd zal langer zijn (ongeveer 3 minuten).
