Risotto van sint-jakobsschelpen met saffraan
Geen zin in vlees deze feestdagen? Kies dan voor Sint-Jakobsschelpen! Opgevoerd in een zelfgemaakt risottorecept en op smaak gebracht met saffraan, zul je dit recept niet kunnen weerstaan voor Kerstmis, oudejaarsavond of een ander evenement :-) Het is echt makkelijk te maken, en het wordt nog makkelijker als je onze stap-voor-stap instructies volgt :-)
Ingrediënten
Materialen
- 2 steelpannen
- 1 koekenpan
Voorbereiding
Breng het water aan de kook met het bouillonblokje.
Verhit in een andere pan de olijfolie. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten. Voeg dan het uitgeperste teentje knoflook, de gepelde en in blokjes gesneden tomaat en de saffraan toe.
Roer en voeg dan een beetje bouillon toe. Roer opnieuw en kook op een middelhoog vuur tot de rijst al het water heeft opgenomen.
Voeg opnieuw een beetje bouillon toe en laat na het roeren weer koken. Ga door tot de bouillon op is.
Voeg tot slot de room toe, meng goed en zet apart.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de sint-jakobsschelpen goudbruin. Voeg de gehakte bieslook toe en breng op smaak met zout en peper.
Schik de saffraanrisotto op een bord en laat een holte in het midden. Voeg enkele gegrilde sint-jakobsschelpen en 2 sprietjes bieslook toe om te versieren.
En nu is je sint-jakobsschelpenrisotto klaar!
Waarnemingen
Hoe maak je de perfecte risotto zonder dat het aanbrandt?
Het is belangrijk om de risotto regelmatig te roeren en geleidelijk bouillon toe te voegen, zodat de rijst de vloeistof kan absorberen zonder aan de bodem van de pan te plakken.
Wat is het geheim van een romige risotto?
Het toevoegen van room aan het einde van het kookproces zorgt voor een extra romige textuur, maar het is ook cruciaal om de rijst goed te koken zodat deze de juiste consistentie krijgt.
Waarom gebruik je saffraan in dit risottorecept?
Saffraan voegt niet alleen een prachtige kleur toe, maar ook een unieke, aromatische smaak die perfect samengaat met de delicate smaak van sint-jakobsschelpen.
Hoe lang moet je sint-jakobsschelpen bakken voor de beste smaak?
Sint-jakobsschelpen moeten ongeveer 2-3 minuten aan elke kant worden gebakken tot ze goudbruin zijn, zodat ze een heerlijke korst krijgen zonder uit te drogen.
Kun je dit recept aanpassen voor meer porties?
Ja, je kunt eenvoudig de ingrediënten verdubbelen of verdrievoudigen, maar zorg ervoor dat je voldoende ruimte hebt in je pannen om de risotto gelijkmatig te koken.
Voeding
- Carbo: 51.1g
- Totaal vet: 14.4g
- Verzadigd vet: 4.8g
- Eiwitten: 18.5g
- Vezels: 3.4g
- Suiker: 2.8g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept