Petitchef

Italiaanse druivensoorten A tot C / Uve provenienti da Italia

Gavi ( di gavi ) , stad van de Cortese druif
aglianico ( del vulture )


In mijn opleiding leerde ik dat Italie meer dan 250 autochtone druivensoorten kent. Beweringen uit Italie vertellen dat het er veel meer zijn, tot wel meer dan 500 !!!
De reden voor dit getal is dat lokalen vaak experimenteren met het kruisen van verschillende rassen.
In een aantal blogposts probeer ik iets meer te vertellen over de bekendste Italiaanse druivensoorten. Waar worden ze aangeplant, het karakter etc.etc.
In deze post begin ik van A tot C:
Aglianico
Voornamelijk in zuidelijk Campania maar ook in Basilicata en Puglia. bekende wijnsoorten zijn de Aglianico del Vulture ( Basilicata ) en Taurasi ( Campania ), deze laatste bekend vanwege zijn complexe smaak en geur en lange houdbaarheid. Ombrerosse verkoopt ook Aglianico van Villa Schinosa ( Puglia )
Arneis
Witte variëteit uit het Roero district, provincie Piemonte. Mooie droge witte wijnen met hints van appels en kruiden. Terroir bevat veel kalk. Arneis betekent in het lokale dialect: "gek".
Barbera
Rode variëteit uit Piemonte, in Asti en Alba. Bekend vanwege zijn lichte tannine`s en aanwezige zuren. Barbera kan licht en fruitig zijn , maar rijping op vaten kan resulteren in mooie elegante wijnen met een lang bewaarpotentieel. Ombrerosse verkoopt Barbera Vigna Erta van Poderi Sinaglio en Barbera d`Alba van Marco Destefanis.
Bombino
Bombino nero en bombino bianco. Rood en wit dus. Veelal gebruikt in Puglia en vaak als blend. Veel fruit en fris. Ombrerosse verkoopt rosé van Villa schinosa onder andere met bombino nero.
Brachetto
Rode druif gebruikt voor lichtvoetige mousserende ( frizzante ) wijnen, gekenmerkt met aarbei en kers. Komt voor in Brachetto d?Acqui ( Piemonte )
Canaiolo
Rode variëteit uit Toscane geblend( 5-10% ) in Chianti classico. Lichte tannines met hints van kers. Echter tegenwoordig wordt steeds meer gebruik gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon als blend naast de ( minimaal 80% voorgeschreven ) Sangiovese in de Chianti classico wijnen. Ombrerosse verkoopt Chianti classico, zonder canaiolo overigens, van Cantalici en Borgo Scopeto.
Cannonau
In Frankrijk grenache genoemd, ( Rhone, Provence en Languedoc ) in Italië voorkomend in Sardinië. Lichte rode wijnen met bescheiden tannines.
Carignano
Ook in Sardinië en in Frankrijk grenache genoemd ( Languedoc-Rousllion ). Donkerrood sap met hints van framboos en zwarte kersen. Mooie zuren en tannines.
Chiavennasca
Chiavennasca is nebbiolo, zo genoemd in het noordelijk gelegen Valtellina district. Valtellina kent 4 grote subzones nl. de de` inferno` de `sassela`, `valgella` en de `grumello`. Alle vier DOCG classificatie. Buiten deze subzone Valtellina superiore DOC.
Colorino
Ook ( steeds minder ) gebruikt als blend in de Chianti zone naast de canaiolo. De colorino heeft meer kleur en smaakintensiteit.
Cortese
Ook wel `cortese di Gavi` genoemd, van de Gavi di Gavi wijnen. Witte druif uit Allesandrie ( Piemonte ). Droge witte wijnen met hints van peer en amandel. Ombrerosse verkoopt Gavi di Gavi en Gavi di Tassarolo van Cinza bergaglio.
Corvina
Meest voorkomende rode druif in de geblende Valpolicella wijnen, zoals amarone en valplicella classico ( Veneto ). Veel en`spicy` tannines, krachtig met aanwezige tannines. Ombrerosse verkoopt Valpolicella classico,classico superiore, ripasso en amarone van Campo Reale
Corvinone
De andere rode druif gebruikt in de valpolicella wijnen hierboven genoemd. Meer fruit en minder tannines dan de Corvina.
ITALIANO
Durante lo studio SWEN 2 ho imparato che l?Itlaia coosce piú di 200 tipi di uve autochtone, ma ho sentito in itlaia che si tratta di piú di 500 tipi.!!!Questo é avvenuto sopratutto perché localmente venivano fatti degli esperimenti nell?incrociare le varie razze.In precedenti blogposts ho raccontato delle razze Itlaiane piú conosciute Dove sono di casa , il carattere, ecc., ecc.
In questo messaggio comincio dalla A fino alla C:
Aglianico
Sopratutto nel sud Campania ma anche in Basilicata e la Puglia. Vini conosciuti sono l? Aglianico del Vulture ( Basilicata ) e Taurasi ( Campania ), l?ultimo é conosciuto sopratutto per il suo gusto complesso e la sua tenuta lunghissima. Ombrerosse vende Aglianico di Villa Schinosa ( Puglia )
Arneis
Varietá bianca dal distretto Roero in Piemonte. Un bellissimo bianco secco con profumi di mele e spezie La terra é molto calcaria . Arneis vuo, dire pazzo nel dialetto locale.
Barbera
Varietá rossa dal Piemonte, nelle zone di Asti e Alba. Conosciuto dai suoi tannini leggeri . Barbera puó essere leggero e fruttato ma quando viene messo in barrique puó diventare un vino molto belle ed elegante con una potenza di tenuta lunghissima. Ombrerosse vende Barbera Vigna Erta di Poderi Sinaglio e Barbera d`Alba di Marco Destefanis.
Bombino
Bombino nero en bombino bianco.rosso e bianco . Sopratutto usato in Puglia e spesso come blend. Tanta frutta e molto frescho. Ombrerosse vende rosé van Villa schinosa con bombino nero.
Brachetto
Razza blu usato per vini firzzanti leggeri , con gusti di fragola e ciliegia. Si trova nella zona di Brachetto d?Acqui ( Piemonte )
Canaiolo
Varietá blu dalla Toscana , sopratutto usato come blend( 5-10% ) nel Chianti classico. Tannini leggeri con profumi di ciliegia . Peró ultimamente vengono usati sempre di piú Merlot e Cabernet Sauvignon come blend accanto al ( minimo 80% prescritto ) Sangiovese nel chianti classico . Ombrerosse vende Chianti classico,senza canaiolo di , van Cantalici e Borgo Scopeto.
Cannonau
Chiamato grenache in Francia ( Rhone, Provence en Languedoc ) e si trova in sardegna Vino rosso leggero con tannini leggeri.
Carignano
Anche questo vienen chiamato grenache in francia ( Languedoc-Rousllion ). Rosso scuro con sentori di futti si bosco e ciliege nere.
Chiavennasca
Chiavennasca é nebbiolo , chiamato cosí nella Valtellina . Valtellina conosce 4 grandi zone l?` inferno` il `sassela`, `il valgella` ed il `grumello`. Tutti 4 hanno lo stato del DOCG . Fuori di queste zone si chiama Valtellina superiore DOC.
Colorino
Anche questo viene usato come blend nella zona del chianti . Il colorino ha molto colore ed intensitá di gusto.
Cortese
Anche chiamato `cortese di Gavi` dai vini Gavi di Gavi . Uva Bianca dalla provincial di Alessandria ( Piemonte ). Vino bianco secco con sentori di pera e mandorle. Ombrerosse vende
Corvina
Blend piú conosciuto nei vini famosi della Valpolicella , come l? Amarone ed il valpolicella classico ( Veneto ). Moti tannini speziati , forte e tannico .
Ombrerosse vende Gavi di Gavi e Gavi di Tassarolo di Cinza bergaglio.Valpolicella classico,classico superiore, ripasso en amarone di Campo Reale
Corvinone
L?Altra uva blu usato nella valpolicella . Piú frutta e meno tannini che il Corvina.








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu