Baskische kip

VorigVolgende

Gerecht

2 porties

Zeer gemakkelijk

1 h 20 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Laten we naar het prachtige Baskenland gaan om het recept voor Baskische kip te bereiden. Tomaten, paprika's, een beetje knoflook en natuurlijk Espelette-chilipeper om het geheel wat pittiger te maken :-)

Ingrediënten

• 2 kippendijen
• 2 groene paprika's
• 500 g tomatenpulp
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 bouquet garni
• zout
• peper (of Espelette peper)
• olijfolie

Voorbereiding

• Fruit in een grote pan de gesnipperde ui in de hete olijfolie. Voeg de in dunne reepjes gesneden groene paprika's toe en bak goed mee.
• Voeg de tomatenpulp, geperste knoflook en bouquet garni toe, breng op smaak met zout en peper, dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
  
• Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan. Voeg de 2 kippendijen toe en bak ze aan beide kanten.
• Voeg de kippendijen toe aan het mengsel, dek af en laat 35 minuten koken op een laag vuur.
  
• Serveer met rijst of aardappelen. En klaar is je Baskische kip!

Waarnemingen

Traditioneel recept: Baskische kip wordt normaal gesproken gemaakt met paprika uit Baskenland.

Te zuur? Dat kan gebeuren met tomatenpulp. Corrigeer dit door 1 theelepel suiker toe te voegen.

Kip: kies voor kip van het rode label, dat heeft een betere smaak en een malsere textuur.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben