Baskische kip

Ingrediënten

• 2 kippendijen
• 2 groene paprika's
• 500 g tomatenpulp
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 bouquet garni
• zout
• peper (of Espelette peper)
• olijfolie

Voorbereiding

• Fruit in een grote pan de gesnipperde ui in de hete olijfolie. Voeg de in dunne reepjes gesneden groene paprika's toe en bak goed mee.
• Voeg de tomatenpulp, geperste knoflook en bouquet garni toe, breng op smaak met zout en peper, dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
  
• Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan. Voeg de 2 kippendijen toe en bak ze aan beide kanten.
• Voeg de kippendijen toe aan het mengsel, dek af en laat 35 minuten koken op een laag vuur.
  
• Serveer met rijst of aardappelen. En klaar is je Baskische kip!

Waarnemingen

Traditioneel recept: Baskische kip wordt normaal gesproken gemaakt met paprika uit Baskenland.

Te zuur? Dat kan gebeuren met tomatenpulp. Corrigeer dit door 1 theelepel suiker toe te voegen.

Kip: kies voor kip van het rode label, dat heeft een betere smaak en een malsere textuur.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben