Gepeperde hapjes
Share on:

Het recept voor de (vega) hapjes van het foodblogevent – zie ook vorig bericht!
Eet je graag vlees, vervang dan de quorn door gehakt en de seitan door kipstukjes gemarineerd in ketjap.
Verwarm de oven voor op ca 200 graden.
Snijd eerst de
paprika’s in achten. Bak de paprikastukken zachtjes in een grote koekenpan met wat
olie tot ze zacht zijn. Laat lekker langzaam garen; intussen kun je de vulling voorbereiden.
Vulling 1:
Snipper een
uitje en hak een teen
knoflook. Fruit in wat olie. Bak de
quorn mee en voeg flink wat
oosterse kruiden of gehaktkruiden plus
peper toe. Maal
chilivlokken erboven.
Vulling 2:
Snipper een
uitje en hak een teen
knoflook. Fruit in wat
olie. Voeg de
seitan met aanhangend vocht toe en kook/bak in. Maal
chilivlokken erboven.
Vulling 3:
Snijd een flinke
ui in kwartringen. Meng met flink wat
magere kaas (bijvoorbeeld Slankie Pittig) en maal
chilivlokken erboven.
Ontdooi
quichedeegplakjes en rek ze een beetje uit. Leg er een stukje paprika in en een lepeltje vulling. Druk de vulling even aan. Vouw nu het deeg dicht (supermakkelijk met een deegknijper). Leg de quichedeeghapjes in de oven. Na ongeveer een kwartiertje zijn ze klaar.