Petitchef

Een zen-momentje

Terwijl Lara nog steeds probeert al ijsberend haar draai te vinden in haar 'tijdelijk wazige' systeem, vind ik dat ik wel een oppepper kan gebruiken. Een zen-momentje op een terrasje in de zon, met een versnapering, zoiets.

En terwijl ik wat mijmer denk ik ineens aan Brasserie Faassen. Een in 2013 geopende tent in het voormalig informatiecentrum van de nieuwe wijk "Nieuw Leyden", waar ik nog niet geweest ben.

De wijk met een keur aan 'onder architectuur' gebouwde woningen, die de moeite van het bekijken waard zijn, doet on-Leids aan. Het voormalig informatiecentrum heeft een fikse metamorfose ondergaan. De inrichting is zonder poespas maar toch heb ik het gevoel dat er veel te ontdekken is. De sfeer die voornamelijk door groene muren en het warm bruine zitmeubilair wordt bepaald voelt als warm. En zo is ook de ontvangst door gastvrouw Lise Schaafsma. Ik mag een plekje uitzoeken en ondanks de zon en het buitenterras zoek ik een plekje binnen op een van de uitnodigende bruine fauteuils.


Gelijk met mijn drankje komt de kaart waar ik met interesse een blik op werp. Mijn oog valt op de 'Salade d'Agneau', een salade van lamsham, met oude geitenkaas, dadels, rode en groene druiven en een vinaigrette van sherry, zo lees ik. Het gerecht wordt geserveerd met brood en roomboter. Opvallend goed smeerbare boter die niet te hard is maar ook zeker niet zacht.


De berg gemengde sla met het fruit is een heerlijke combinatie van fris en zoet met een lichtzure dressing, geschaafde Parmezaanse kaas en pijnboompitten op een behoorlijke hoeveelheid lamsham. Na deze uitstekende, maagvullende, lunch keer ik voldaan huiswaarts.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu