Petitchef

What's Cooking - Rode kool met Stoofvlees

De herfst is in volle gang, het waait en de regen miezert uit de lucht. Voor mij de perfecte dag voor rode kool met stoofvlees en een simpel gekookt aardappeltje om van de heerlijke jus te kunnen genieten.

Het recept voor de rode kool vond ik ooit ergens op internet en met wat kleine aanpassingen is het voor mij het ultieme recept voor rode kool waar ik vroeger geen liefhebber van was.



1 rode kool
3 uien
5 el bruine suiker
1 glas balsamico azijn
1 glas rode wijn
sap van 2 sinaasappels
2 laurierblaadjes
6 kruidnagels
Olijfolie
Zout

Pel en snijd de uien. Snij de rode kool in reepjes.
Verhit olijfolie in een pan en bak daarin de uien, temper het vuur, strooi er 5 el basterdsuiker over, laat licht karameliseren en blus af met de balsamico azijn.
Voeg de rode kool toe en roer het mengsel goed door elkaar.
Voeg het sinaasappelsap, wijn, laurierblaadjes en kruidnagels toe en laat op een matig vuur garen.
Proef of de zoetzuur- verhouding goed is en voeg wat zout toe.
Voeg als de rode kool te droog wordt eventueel nog wat wijn toe.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu