Rode-linzenpannenkoekjes met slechts 2 ingrediënten

Voorgerechten

Zeer gemakkelijk

135 Kcal

Sommige recepten lijken wel magie. Deze pannenkoekjes van rode linzen zijn daar een goed voorbeeld van. Met slechts één ingrediënt en wat water maak je een soort pannenkoekje zonder bloem. Vul het daarna met je favoriete ingrediënten en je hebt een gezonde, smakelijke en eiwitrijke snack. Geloof je niet dat het kan? Probeer het zelf en laat ons in de reacties weten wat je ervan vindt.

Ingrediënten

250 g water (1 kopje)
100 g rode linzen (½ kopje)

Vulling (optioneel):

4 eetlepels roomkaas
Een handvol spinazie
2 plakjes gekookte ham

Materialen

1 blender, staafmixer of keukenmachine

Voorbereiding

Doe de linzen in een grote kom of pot met voldoende ruimte zodat ze kunnen uitzetten. Schenk het water erbij en laat de linzen 4 uur op kamertemperatuur weken.
Mix na het weken de linzen samen met het weekwater tot een glad en homogeen mengsel.
Verhit een koekenpan en wrijf er met behulp van een servet een beetje olie over. Giet er een deel van het beslag in en bak het pannenkoekje ongeveer 2 minuten per kant.
Vulling (optioneel):
Smeer een laag roomkaas over het hele pannenkoekje. Verdeel de gekookte ham, in kleine reepjes gesneden, over de roomkaas. Was en laat de spinazieblaadjes uitlekken, snijd ze fijn en verdeel ze over de ham.
Rol het pannenkoekje op. Snijd het in kleine stukjes en serveer.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Welke andere namen hebben rode linzen?

Deze linzensoort is ook bekend als koraallinzen, Turkse linzen, masoor dal of rode linzen.

Kan ik dit recept eten als ik een glutenvrij dieet volg?

Dat dit recept geen bloem bevat, betekent niet automatisch dat het glutenvrij is. Linzen kunnen sporen van gluten bevatten. Heb je coeliakie of een glutenintolerantie en wil je dit recept maken? Gebruik dan uitsluitend linzen die gecertificeerd glutenvrij zijn om mogelijke risico's te vermijden.

Welke andere vullingen kan ik voor mijn pannenkoekjes gebruiken?

Je kunt de linzenpannenkoekjes vullen met wat je maar lekker vindt, zolang de ingrediënten soepel genoeg zijn om de pannenkoekjes gemakkelijk op te rollen. Denk bijvoorbeeld aan mayonaise met gekookte, uit elkaar getrokken kip of plakjes kaas met chorizo.
Voor een veganistische vulling kun je kiezen voor guacamole, hummus of pico de gallo.