Pannenkoeken van rode linzen - met maar 2 ingrediënten!
Er zijn recepten die er magisch uitzien. En deze pannenkoeken van rode linzen zijn daar een goed voorbeeld van. Met slechts één ingrediënt en de toevoeging van water kunnen we dit soort bloemloze pannenkoek maken. Daarna hoeven we het alleen nog maar te vullen met de ingrediënten die we het lekkerst vinden en we hebben een gezonde, lekkere en eiwitrijke snack klaar. Denk je niet dat het mogelijk is? Probeer het zelf en laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties.
Ingrediënten
Vulling (optioneel):
Materialen
- 1 mixer / staafmixer / keukenmachine
Voorbereiding
- Schik de linzen in een grote bak of pot met genoeg ruimte om ze te laten groeien. Bedek met het water. Laat 4 uur hydrateren op kamertemperatuur.
- Meng na deze tijd beide ingrediënten (het weekwater en de linzen) tot een glad en homogeen mengsel.
- Verhit de koekenpan en breng een beetje olie aan met behulp van een servet. Giet er wat van het beslag in en bak ongeveer 2 minuten aan elke kant.
- Vulling (optioneel):
Smeer 1 laag roomkaas over de hele linzenpannenkoekbodem. Voeg bovenop de kaas de gekookte ham toe, in kleine reepjes gesneden. Was, laat uitlekken, hak de spinazieblaadjes fijn en leg ze bovenop de gekookte ham. - Rol de pannenkoek op. Snijd in kleine stukjes en serveer.
Waarnemingen
Wat zijn andere namen voor rode linzen?
Je kent deze linzensoort misschien als: koraallinze, rode linze, Turkse linze, masoor dal, koraallinze, rode linze, rode linze...
Kan ik dit recept eten als ik een glutenvrij dieet volg?
Het feit dat dit recept bloemloos is, betekent niet dat het glutenvrij is. In feite bevatten de meeste linzen sporen. Dus als je coeliakie of glutenintolerantie hebt en van dit recept wilt genieten, gebruik dan alleen linzen die gecertificeerd glutenvrij zijn om mogelijke risico's te vermijden.
Welke andere vullingen kan ik gebruiken voor mijn pannenkoeken?
Je kunt de linzenpannenkoeken vullen met wat je maar lekker vindt, zolang het maar kneedbare ingrediënten zijn waarmee je het deeg zonder problemen kunt rollen. Mayonaise met gekookte en verkruimelde kip; plakjes kaas en chorizo...
Voor veganistische opties kun je kiezen voor: guacamole, hummus, pico de gallo...
Moet ik de linzen eerst koken?
Nee, dat hoeft niet.
