Vegetarisch Amsterdam: Pop-up restaurant Instock
Share on:
Nu kun je wel iets héél leuks doen tegen voedselverspilling.. een avondje reserveren bij pop-up restaurant Instock! En denk niet dat je in een soort van voedselbank-kantine terecht komt, want het tegendeel is waar. Bij restaurant Instock koken chefs met voedsel dat eigenlijk weggegooid zou worden door de supermarkten. Voor €20 wordt je een drie-gangen diner voorgeschoteld waarvan je versteld zult staan dat het alleen uit reststromen bestaat. Ik was verrast!
Het menu wisselt natuurlijk dagelijks naar de
'oogst van de dag', maar er is altijd een optie tot vegetarisch (even aangeven bij de reservering). De avond dat ik ging, stond er bijvoorbeeld dit op het menu: Groentensoufflé op speltbrood met geitenkaas, prei, paprika & broccoli; Arabiatasaus met gorgonzola op courgettes, bloemkoolpuree en haricots verts; Bananen panna cotta met mango coulis en wilde perzik. Klinkt niet verkeerd he?
Ik was nooit eerder in een pop-up restaurant, maar bij Instock is het helemaal in stijl ingericht:: lampen zijn oude jampotjes of glazen flessen, er hangen planten van het plafond en er staan kantine-achtige stoelen. Er is zelfs een wijnkaart, want zelfs wijn wordt blijkbaar verspild.. Bij Instock kom je erachter hoe verrassend en luxe 'afval' kan zijn, een leuke ervaring!
Reserveer een vrijdag of zaterdag via de website of bezoek Instock.nl voor meer informatie over het restaurant of over voedselverspilling!
