Wat te doen met de schil van een watermeloen: praktische, weinig bekende ideeën om verspilling tegen te gaan

Voordat je het gaat bereiden, moet je het goed voorbereiden. Het groene buitenste deel is taai en moet worden verwijderd. Het witte deel daarentegen kan in blokjes, reepjes of dunne plakjes worden gesneden.

Om het veilig te gebruiken:

1. was de watermeloen goed voordat je hem snijdt;
2. verwijder de harde groene schil;
3. houd alleen het witte gedeelte over;
4. verwijder eventuele restjes rood vruchtvlees;
5. bewaar de schoongemaakte schil in de koelkast en gebruik deze binnen korte tijd.

Nu is het geen afval meer, maar een verse en knapperige basis om mee te koken.

Een van de leukste ideeën is om de schil van een watermeloen in azijn in te maken. Het resultaat lijkt op augurken, maar heeft een subtielere en bijzondere smaak.

Snijd het witte gedeelte in reepjes en doe deze in een pot met azijn, water, zout, een beetje suiker en kruiden. Je kunt peper, laurier, mosterdzaad, gember of chilipeper toevoegen.

Na een paar uur in de koelkast wordt het knapperig, fris en smaakvol. Het is heerlijk bij kaas, broodjes, salades, koude gerechten of als hapje bij het aperitief. Kortom, wat eerst afval leek, wordt iets dat iedereen ‘alleen maar uit nieuwsgierigheid’ proeft en vervolgens helemaal opeet.

Als je op zoek bent naar een snel idee, is gemarineerde watermeloenschil een eenvoudige en heel zomerse oplossing.

Snijd het witte gedeelte in dunne plakjes en breng het op smaak met citroen, extra vierge olijfolie, zout, peper en munt. Laat het minstens 30 minuten in de koelkast trekken.

Het wordt een frisse, lichte bijgerecht dat eens iets anders is dan anders. Het past ook goed in rijstsalades, couscous, koude bowls of gerechten met feta, komkommers, cherrytomaatjes en olijven.

Ja, en misschien is dit wel een van de minder bekende ideeën. Het witte deel van de schil van een watermeloen kun je in de pan bakken alsof het groente is.

Je hoeft het alleen maar in reepjes te snijden en te bakken met olie, knoflook, zout en kruiden. Met kerrie, paprikapoeder of sojasaus wordt het een smaakvol en licht bijgerecht. De textuur verandert, het wordt zachter, maar blijft aangenaam.

Het is een goed idee als je de schil van de watermeloen wilt gebruiken zonder er conserven of marinades van te maken.

Jam van watermeloenschil is een van de meest bijzondere recepten om voedselverspilling tegen te gaan. Je gebruikt altijd het witte gedeelte, dat in stukjes wordt gesneden en gekookt met suiker, citroen en eventueel een beetje vanille of kaneel.

Tijdens het koken wordt de schil zacht en ontstaat er een confituur met een delicate smaak. Het is lekker op brood, bij yoghurt of bij verse kazen.

Het is ook een slimme manier om veel schil te benutten wanneer je een grote watermeloen koopt.

De schil van de watermeloen is heel veelzijdig omdat hij geen overheersende smaak heeft. Daardoor kun je hem op verschillende manieren gebruiken zonder dat de gerechten eronder lijden.

Probeer het eens:

• geraspt in salades;
• in blokjes in smoothies met citroen en munt;
• in een zoetzure chutney met kruiden en azijn;
• gekonfijt met suiker en citroenschil;
• in zomerse sapjes;
• in dunne plakjes gesneden in koude gerechten met sojasaus en sesam.

Niet al deze ideeën zijn ‘voor elke dag’, maar juist daarom maakt de schil van de watermeloen interessanter dan het gebruikelijke afval dat je weggooit.

De schoongemaakte schil moet in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte bak, en binnen een paar dagen worden gebruikt. Als je er een augurk of marinade van maakt, blijft het iets langer goed, maar dan wel koel en in een schone pot.

Voor echte conserven moet je daarentegen de regels voor het steriliseren van potten en voedselveiligheid volgen.

Als de schil een vreemde geur heeft, van kleur is veranderd of een slijmerige consistentie heeft, kun je deze beter niet gebruiken.

De schil van een watermeloen weggooien lijkt normaal, maar in werkelijkheid gooi je daarmee een knapperig, fris en veel nuttiger deel weg dan je zou denken. Met een paar eenvoudige stappen kun je er augurken van maken, het marineren, in de pan bakken of er jam van maken.

Bewaar de witte schil de volgende keer dat je een watermeloen snijdt. Het zal je leven misschien niet veranderen, maar het maakt de zomer zeker een beetje slimmer, duurzamer en ook leuker.