's zondags is voor mij vaak een dag dat ik een lekker ontbijtje ga maken.
Gister had ik pannekoekjes gemaakt, niet de normale maar degene die kleiner en dikker zijn.
Het is hetzelfde recept als normale pannekoeken alleen doe je minder melk erbij.
Het moet een dikker zijn dan de normale pannekoekenbeslag. Je kan wel zeggen dat het de dikte van vla moet hebben. Als ik beslag over heb dan bewaar ik dan om 's avonds of de volgende ochtend het weer te maken.
Ik vind het nl. lekkerder als het net uit de pan komt, i.p.v. dat ik het oppiep in de magnetron.
In de ochtend eten mijn man en ik het vaak met spek en stroop, mijn zoon vind met kaas heel lekker, mijn dochter heeft het liefst niets erdoorheen, want er moet een ruime hoeveelheid stroop of poedersuiker op.
Ik had nu dus weer beslag over en had het bewaard in de koelkast. Ik haalde het eruit en het was nog iets dikker. (Overigens als ik het niet over heb dan maak ik het gewoon even snel klaar)
De koekenpan ging op het vuur, klontje boter erbij en even wachten tot het goed warm is. Beslag erbij, ik zorg ervoor dat ik aan elke kant van de pan een beetje beslag doe zodat ik 2 pannekoekjes in de pan heb.
Op mijn bord strooi ik wat poedersuiker, wanneer de pannekoekjes klaar zijn, gaat 1 pannekoekje op het bord, ik pak een theelepel en doe een laag aardbeienjam op het pannekoekje. De 2e is nu ook klaar en die gaat er overheen, net als een laag poedersuiker.
Ik maak nog 2 pannekoekjes en herhaal alles nog een keer.
Ik eindig dus met 4 pannekoekjes op elkaar, met daartussen aardbeienjam en poedersuiker.
Dit is het resultaat.... heerlijk toch?
