Petitchef

Terugblik op de zomer: Invriezen

We hebben ons als doel gesteld dat we zoveel mogelijk groenten en fruit in het juiste seizoen kopen, dit omdat ze dan veel lekkerder zijn en daarnaast ook veel goedkoper.
Maar we willen ook in de winter bv sperziebonen kunnen eten...Dan kan je natuurlijk "verse" boontjes laten invliegen vanuit Ethiopie of Egypte... Dan is de vraag natuurlijk hoe vers is vers.... en wat dacht je van al die vervoerskosten... en lekker? Nee er kan niks op tegen een lekker vers Hollands boontje in de zomer...

Daarom proberen wij dus zoveel mogelijk in het juiste seizoen te kopen, het liefst in grotere hoeveelheden om het te kunnen wecken, maar niet alles is lekker vanuit de weck en van sommige dingen heb ik gewoon te weinig om mijn ketel gevuld te krijgen.... Dus dan kies ik voor invriezen... Dat kan makkelijk want we hebben genoeg plek.

Blancheren is wel belangrijk voor het behoud van vitamines en kleur, 
hoe dat werkt kan je 
hier lezen

Van vele kanten kreeg ik allerlei groente en fruit uit mensen hun tuinen toegestoken...
Daar zeg ik geen nee tegen...
Ik kreeg een grote lading kroten, 
heel veel snij- en sperziebonen
maar ook bramen heb ik veel van gekregen...

Alles ging de vriezer in. Natuurlijk aten we zo ook vers ;)
De snijbonen sneed ik in ruiten en blancheerde ze.
Daarna snel in ijskoud water
Verdelen in zakjes (van 600 gram) en de vriezer in....





__________________________________________________________________________

De sperziebonen ondergingen hetzelfde lot en gingen in porties van 600 gram de vriezer in....

_______________________________________________________________

De kroten kookte ik, schaafde ik en verdeel de ik ook in zakjes van 600 gram.
Daar maak ik lekkere stamppot van...
Daar gaan hier de bordjes altijd van leeg zonder klagen..
Dus je snapt wij kunnen niet genoeg krootjes in de vriezer hebben ;), ik had ze liever geweckt, maar het was weer te weinig om te wecken. We proberen altijd te wecken met de hele ketel, anders vinden we het 'zonde' van de stroom

__________________________________________________________________________

De bramen gingen op diverse manieren de vriezer in.
Een deel ging in een zakje met daaroverheen wat vanillesuiker gestrooid.
Hier kan ik later dan saus van koken voor over ijs heen of voor over een home made griesmeelpudding...mmmm heerlijk die smaken die dan bij elkaar komen...



______________________________________________________________________________

Andere bramen vroor ik los in.
Ik verdeelde ze over een dienblad en dat dienblad paste precies in mijn vriezer.
Na een nachtje waren ze stijfbevroren en konden ze in een zak.
De bramen gebruik ik om ijs te maken of om door smoothies heen te doen





_____________________________________________________________________________

Ook 2 bakken aardbeien vroor ik op deze manier in...
Wat een rijkdom 





__________________________________________________________________________
Onze eigen spitskolen gingen ook gesneden de vriezer in, 
in grote en kleine porties, voor door een wokschotel heen of om een ovenschotel van te maken

___________________________________________________________________________
Veel ruimte hebben we niet meer in de vriezer, dus dat wordt meer wecken en voorzichtiger invriezen en gewoon van gaan eten ;)
Maar wat voelt het rijk als ik onze vriezer open en 4 lades helemaal vol zie liggen met fruit en groente....








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu