Meringues op een stokje

Ingrediënten

• 2 eiwitten
• 100 g suiker
• voedingskleurstof

Materialen

• Houten satéprikkers
• spuitzak

Voorbereiding

• Klop de eiwitten op middelhoge snelheid met de helft van de suiker. Voeg de rest van de suiker toe zodra de garde zichtbare strepen in het eiwit trekt.
• Klop verder tot het eiwit stevige pieken vormt wanneer je de garde optilt.
  
• Zet de spuitzak in een hoge maatbeker en strijk met een kwastje vier strepen kleurstof langs de binnenkant van de zak.
• Vul de spuitzak met het meringueschuim en spuit meringues in de vorm van lolly's op een bakplaat. Steek in elke meringue een satéprikker.
  
• Bak de meringues op een stokje 1 uur op 110 °C. Klaar zijn je meringues op een stokje!

Tips en trucs

Kleurstof: hier hebben we rode kleurstof gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook andere kleuren kiezen!

Geen spuitzak? Gebruik dan een diepvrieszakje en knip er een hoekje af.

Voor een geslaagde meringue: gebruik eiwitten op kamertemperatuur. Haal de eieren daarom een paar uur voordat je begint uit de koelkast. Je kunt de eiwitten ook 1 à 2 dagen van tevoren van de dooiers scheiden en ze buiten de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben