Vegan meringues met aquafaba

Name: Vegan meringues met aquafaba
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 ml aquafaba op kamertemperatuur; 175 g poedersuiker; 1 theelepel vanille-extract (optioneel)

Snacks

Zeer gemakkelijk

1 h 50 m

Ja, je leest het goed: vegan, dus in dit recept zit geen spoortje eiwit! Maar wat zit er dan wel in? Hou je vast... Kikkererwtenvocht, ook wel aquafaba genoemd! Ja, dat is verrassend, maar geen zorgen: je meringues zijn nog steeds even lekker ;-) Overtuig jezelf en volg de bereidingsstappen hieronder ↓

Ingrediënten

150 ml aquafaba op kamertemperatuur
175 g poedersuiker
1 theelepel vanille-extract (optioneel)

Materialen

1 elektrische mixer
1 spuitzak (of diepvrieszak)
1 stervormig spuitmondje
bakpapier

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd1 h 30 m

Giet de aquafaba op kamertemperatuur in een grote kom en klop op de hoogste snelheid tot het schuim stijf is (ongeveer 5 minuten).
Voeg de poedersuiker beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen, en voeg dan de vanille toe. Wanneer alle ingrediënten goed zijn opgenomen, doe je de meringue over in een spuitzak.
Spuit de meringues op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat 1 uur en 30 minuten in een voorverwarmde oven op 120 °C.
En voilà, je meringues zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

Hoe bewaar je meringues langer?
Bewaar ze in een luchtdichte doos, uit de buurt van vocht.

Wat is aquafaba?
Aquafaba is het kookvocht van kikkererwten. Je vindt het meestal in potten met gekookte kikkererwten.