Vegan schuimpjes met aquafaba

Name: Vegan schuimpjes met aquafaba
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 ml aquafaba op kamertemperatuur; 175 g poedersuiker; 1 theelepel vanille-extract (optioneel)

Snacks

Heel eenvoudig

1 h 50 m

Ja, je leest het goed: vegan, zonder ook maar een spoortje eiwit! Maar wat zit er dan wél in? Hou je vast: kikkererwtenvocht, ook wel aquafaba genoemd. Dat klinkt misschien verrassend, maar geen zorgen: de schuimpjes zijn net zo lekker. Overtuig jezelf en volg de bereidingsstappen hieronder ↓

Ingrediënten

150 ml aquafaba op kamertemperatuur
175 g poedersuiker
1 theelepel vanille-extract (optioneel)

Materialen

1 elektrische handmixer
1 spuitzak (of diepvrieszak)
1 gekarteld spuitmondje
bakpapier

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min

Bereidingstijd1 h 30 m

Giet de aquafaba op kamertemperatuur in een grote kom en klop op de hoogste stand tot er stijve pieken ontstaan (ongeveer 5 minuten).
Voeg de poedersuiker beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen, en voeg daarna de vanille toe. Zodra alles goed is opgenomen, doe je het schuim in een spuitzak.
Spuit de schuimpjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 1 uur en 30 minuten in een voorverwarmde oven op 120 °C.
Je schuimpjes zijn klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Tips en trucs

Hoe bewaar je schuimpjes?
Bewaar ze in een luchtdichte doos, beschermd tegen vocht.

Wat is aquafaba?
Aquafaba is het kookvocht van kikkererwten. Je vindt het meestal als vocht in een pot gekookte kikkererwten.