Vegan meringues met aquafaba

VorigVolgende

Snacks

6 porties

Zeer gemakkelijk

1 h 50 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Ja, je leest "vegan" goed, er zit geen spoortje eiwit in dit recept...! Maar wat is het dan wel? Hou je vast... Kikkererwtensap, ook bekend als "aquafaba"! Ja, het is geweldig, maar maak je geen zorgen, je meringues zullen nog steeds even lekker zijn ;-) Overtuig jezelf door onze bereidingsstappen hieronder te volgen ↓

Ingrediënten

• 150 ml aquafaba op kamertemperatuur
• 175 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel)

Materialen

• 1 elektrische mixer
• 1 spuitzak (of diepvrieszak)
• 1 geribbelde punt
• bakpapier

Voorbereiding

• Giet de aquafaba op kamertemperatuur in een grote kom en klop op volle snelheid tot het stijf is (ongeveer 5 minuten).
• Voeg de poedersuiker beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen, en voeg dan de vanille toe. Wanneer alle ingrediënten goed zijn opgenomen, doe je de meringue over in een spuitzak.
  
• Pocheer de meringues op een bakplaat bekleed met bakpapier. Plaats ze gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven op 120°C.
• En voilà, je meringues zijn klaar!
  

Waarnemingen

Hoe kan ik meringues langer bewaren?
Bewaar ze in een luchtdichte doos, uit de buurt van vocht.

Wat is aquafaba?
Aquafaba is het water dat gebruikt wordt om kikkererwten te koken. Het zit meestal in potten gekookte kikkererwten.

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben