Pruimen in armagnac

Ingrediënten :20 gedroogde pruimen1 kaneelstoklauriermunttijm4 bollen ijs3 sinaasappelen4el suiker1dl armagnacBereiden :Pers 2 en een halve sinaasappel.
Snijd de overgebleven halve sinaasappel in schijfjes.
Ontpit de pruimen.
Voeg de pruimen samen met het sinaasappelsap, de suiker, de kaneel, de tijm, de laurier en de armagnac in de stoomschaal en stoom alles gedurende 2 minuten op 100 graden.
Serveer de pruimen in de jus en voeg er een bolletje ijs aan toe.
Werk af met de verse munt.

bron : de perfecte keuken