Omelet met krokante rijst en sojabonen, een pittige maaltijd die snel klaar is en geen afval oplevert!
Deze omelet combineert voorgekookte basmatirijst gesauteerd in neutrale olie, verrijkt met een Koreaanse gefermenteerde chilipasta (gochujang) en boter voor een smakelijke basis. Geklopte eieren worden over de krokante rijst gegoten en afgedekt gekookt, vervolgens afgemaakt met edamame sojabonen, groene ui en sesamzaadjes. Het gerecht heeft een knapperige, smeltzachte textuur, met pittige en umami-smaken, ideaal voor een snelle maaltijd tegen de honger! :)
Ingrediënten
Materialen
- 1 kleine koekenpan met deksel
Voorbereiding
Giet de neutrale olie in een hete koekenpan. Voeg de gekookte rijst toe. Roer en bak een paar minuten.
Meng de boter met de gochujang.
Voeg het mengsel toe aan de pan. Meng goed en laat nog een paar minuten koken.
Klop de eieren los en giet ze over de rijst, zodat het hele oppervlak van de pan bedekt is.
Dek af voor een paar minuten om de eieren te koken.
Voeg de sojabonen toe en vouw voorzichtig de krokante omelet erdoor.
Serveer op een bord, voeg dan gesnipperde groene ui of bieslook toe en bestrooi met sesamzaadjes! Helemaal klaar :-)
Waarnemingen
Hoe krijg ik knapperige rijst voor deze omelet?
Voor knapperige rijst gebruik je basmatirijst die de dag ervoor gekookt en goed afgekoeld is. Bak de rijst in een hete pan met een beetje neutrale olie zonder veel te roeren, zodat zich een gouden korst vormt.
Wat is gochujang en waarom gebruik je het in dit recept?
Gochujang voegt een unieke pittige en gefermenteerde toets toe die de zoetheid van de eieren en de rijst versterkt, waardoor een balans van smaken ontstaat die typisch is voor de Koreaanse keuken.
Kan ik edamame sojabonen vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt de sojabonen vervangen door verse of diepvrieserwten, gekookte maïs of zelfs fijngehakte sperziebonen om het knapperig en fris te houden.
Hoe vouw ik de omelet zonder hem te breken?
Gebruik een brede, flexibele spatel om één kant van de omelet voorzichtig op te tillen en dubbel te vouwen. Als je de omelet afgedekt kookt, stollen de eieren en zijn ze makkelijker te vouwen.
Is dit recept geschikt om restjes rijst te gebruiken?
Absoluut, deze omelet is ideaal voor het hergebruiken van gekookte rijst van de vorige dag. Zo voorkom je voedselverspilling en creëer je een smakelijk gerecht dat snel klaar is.
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept