Koude pasta met rucolapesto, kerstomaatjes en mozzarella: het frisse en snelle zomerrecept
nu stemmen
De eerste keer dat ik deze koude pasta met rucola pesto, kerstomaatjes en mozzarella probeerde, was tijdens een spontane lunch op het terras met vrienden in hartje zomer. Weinig ingrediënten, geen zin om te koken en de behoefte aan iets fris en lekkers: het resultaat werd een zomergewoonte. De rucolapesto voegt een licht pittige aromatische noot toe, de kerstomaatjes brengen zoetheid en kleur, terwijl de mozzarella alles samenbindt met een zachte, romige textuur. Makkelijk te bereiden, perfect om koud te serveren en ook ideaal om mee te nemen naar kantoor of een picknick: het is een van de meest veelzijdige recepten voor de warmere maanden.
Ingrediënten
2
Materialen
- Kookplaat
- Blender
- Saladekom
- Mes
- Snijplank