Koude pasta met avocadocrème, amandelen en kerstomaatjes: vegetarisch en erg lekker!
Een nieuwe romige koude pasta is klaar voor uw warme zomerdagen. Deze keer hebben we hem gemaakt met avocadocrème, amandelen en kerstomaatjes. Een geweldig recept voor dit seizoen: het is heel snel klaar, terwijl je de pasta kookt kun je de saus bereiden en het is erg lekker. Ook perfect voor vegetariërs, want deze koude pasta heeft een lichtzure smaak (heel aangenaam) dankzij de citroen in de avocadocrème. Deze mix van smaken in combinatie met de zoetheid en knapperigheid van de cherrytomaatjes zal je versteld doen staan. Waar wacht je nog op om het recept met ons te maken?
Ingrediënten
Materialen
- Pot
- Vork
- Kom
- Saladekom
- Mes
Voorbereiding
Kook de pasta in kokend water. Giet het beetgaar af en laat het onder koud water lopen om het koken te stoppen.
Maak ondertussen de avocadocrème: snipper de ui fijn en doe deze in een kom, voeg de avocadopulp toe en prak deze met een vork (de ui zal al zijn smaak afgeven aan de crème)
Giet nu het citroensap, de olijfolie en de peper over de avocadocrème. Meng vervolgens
Snijd de cherrytomaatjes apart in vier stukken en hak de amandelen grof
Doe nu de pasta in een slakom. Voeg de avocadocrème, de kerstomaatjes en de gehakte amandelen toe.
Roer goed (pas het zout aan indien nodig) en de romige koude pasta met avocado, kerstomaatjes en amandelen is klaar!
Waarnemingen
Hoe lang is koude pasta met avocadocrème houdbaar?
Koude pasta is in de koelkast 2/3 dagen houdbaar. Vergeet niet om het in een luchtdichte verpakking te bewaren of bedek de slakom met folie.
Wat kan ik toevoegen aan koude pasta met avocadocrème?
Je kunt tonijn of zalm uit blik, komkommer of feta toevoegen aan koude pasta als je het recept vegetarisch wilt houden.
feta als je het recept vegetarisch wilt houden.
Welke pastavorm moet ik gebruiken voor dit soort koude pasta?
Wij hebben mezze maniche gebruikt, maar alle soorten korte pasta zijn prima (penne, fusilli, farfalle, rigatoni enz.).
Kan ik koude pasta serveren met vers bereide avocadocrème?
Ja. Maar als je de pasta een half uur in de koelkast zet voordat je hem opeet, smaakt hij nog lekkerder.
