Focaccia met kerstomaatjes

Ingrediënten

Voor het deeg :

• 150 g volkorenmeel
• 150 g bloem
• 50 g Parmezaanse kaas
• 10 g zout
• 15 g verse bakkersgist (of 1 zakje droge gist)
• 210 ml warm water
• 10 ml olijfolie
• 18 kerstomaatjes
• oregano
• fleur de sel
• 10 ml olijfolie

Materialen

• 1 keukenmachine
• 1 pizzaplaat
• Perkamentpapier
• 1 borstel
• huishoudfolie

Voorbereiding

• Doe het meel in een kom en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Doe het zout naast de kom. Maak een kuiltje en voeg de gist toe, die niet in contact mag komen met het zout.
• Giet het warme water en de olijfolie erbij en kneed ongeveer 10 minuten. Dek het deeg af met een theedoek en laat het 2 uur rusten. Laat het daarna 1 uur afkoelen, afgedekt met huishoudfolie.
  
• Ontlucht het deeg en breng het over op een met bloem bestoven bakplaat bekleed met bakpapier. Rol het deeg met je handen uit tot een ronde vorm.
• Was en halveer de tomaten en schik ze op het deeg met de ronde kant naar boven. Bestrooi met gedroogde oregano en fleur de sel en bestrijk met olijfolie.
  
• Laat 30 minuten rusten. Bak gedurende 20 minuten op 200°C.
• Helemaal klaar!
  

Waarnemingen

Gist:
●Je kunt droge gist vinden in supermarkten in de versafdeling of vraag je bakker om wat. Je kunt verse bakkersgist vervangen door droge bakkersgist, verkrijgbaar in supermarkten in dezelfde afdeling als bakpoeder.
Voor dit recept kun je 1 zakje droge gist van 6 gram gebruiken. Je moet het verdunnen in een beetje warm water (uit het recept) voordat je het toevoegt aan de kom.
De gist mag niet in contact komen met het zout, anders verliest het zijn werking.

Om te voorkomen dat de tomaten eraf vallen tijdens het koken, moet je ze iets verder van de rand plaatsen.

Je kunt dit recept ook met olijven proberen!

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben