Kardemom-koffie ijs, ijskoud de lekkerste!

Kardemom-koffieijs½ l melk

2 dl room

1 el kardemomzaad of 2 tl gemalen kardemom

2 el gemalen koffie

4 eidooiers

180 g fijne suiker

Breng de melk, room, kardemom en koffie op matig vuur aan de kook en roer van tijd tot tijd. Klop in een kom de eieren met de suiker en giet de helft van het melkmengsel erdoor. Giet vervolgens in de pan met overgebleven melk en laat op zacht vuur binden. Neem de pan van het vuur en laat de inhoud afkoelen. Draai het mengsel in de ijsmachine en bewaar in de diepvries.

Voor optimaal zomergenot een kleine reminder voor de komende dagen. Omdat voorkomen nog steeds beter is dan genezen.