Hartige Spaanse kaashapjes

Ingrediënten voor 12 stuks:

100 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
125 gram Manchego Plata (geraspt), verkrijgbaar bij een kaaswinkel
50 gram boter
65 ml melk
snufje cayennepeper
snufje zout

Voor de vulling:

1 ui, gesnipperd
1 eetlepel boter
125 gram Manchego Plata (geraspt), verkrijgbaar bij een kaaswinkel
1 tomaat, ontveld en kleingesneden
1 ei, geklopt
versgemalen peper en zout
takjes dille voor garnering

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Zeef de bloem, bakpoeder, zout en cayennepeper en kneed dit door de boter. Voeg de kaas en de melk toe en meng het geheel goed.
Schep het mengsel in (mini-muffin of bonbon) bakvormpjes en bak gedurende 10 min in de oven.
Bak voor de vulling intussen de ui glazig in de boter. Voeg de tomaat, de kaas en het ei toe. Kook het mengsel op een laag vuur tot het ei gestold is.
Snijd de topjes van de muffins, schep de vulling op de muffins en plaats de topjes er weer op. Garneer eventueel met een takje dille.
Warm opdienen als borrelhapje of voorgerechtje (3 per persoon).

Tip:

Varieer met dit recept door de Manchego te vervangen door bijv. Cabralez Valdeon (Spaanse Blauwaderkaas).

Bron: www.receptenmetkaas.nl

Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Opmerkingen

---

+