Auberginetatin: een hartige versie om voor te sterven!

Ingrediënten

• 2 aubergines
• 1 korstdeeg
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel honing
• 1 gele ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 25 cl water (een groot glas)
• Zout
• Peper
• olijfolie

Voorbereiding

• Fruit de ui en gepelde knoflook in een pan met een drupje olijfolie.
• Voeg de tomatenpuree, gedroogde oregano, zout en peper toe. Meng goed.
  Voeg het water toe, roer en kook op een laag vuur tot het mengsel reduceert en een saus wordt.
• Was ondertussen de aubergines en snijd ze in plakjes (ongeveer 1-2 cm). Bak ze goudbruin in olijfolie.
• Zodra je aubergines gaar zijn en je tomatensaus klaar is, is het tijd om ze aan te kleden.
  Bestrijk je taartschaal met honing. Strooi er wat gedroogde oregano over en leg de aubergineplakken in een overlappende cirkel.
  Doe de tomatensaus erop, gevolgd door het korstdeeg.
• Prik je zanddeeg in en bak 30 minuten op 180°C.
  Draai uit de oven en geniet!

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben