Lavash kebab met tortilla's, de beroemde gemakkelijke ovengebakken kebab!
Een mille-feuille in kebabstijl? Dat is precies waar dit recept voor zelfgemaakte lavas kebab over gaat, met tortilla's en smaakvol gehakt. Je hebt hier geen rotisserie of grill voor nodig: de kebabs worden laag voor laag in elkaar gezet en vervolgens gegaard in de oven voor een supersmelter, smaakvol resultaat, met een lekkere dosis kruiden en verse specerijen. Het is eenvoudig te bereiden, indrukwekkend wanneer het wordt aangesneden en de perfecte afwisseling van traditionele keftas of hamburgers. Serveer met een salade of een citroenachtige yoghurtsaus;)
Ingrediënten
Materialen
- grote satéprikkers (30 cm)
- hakker
- mes
- snijplank
- bakpapier
Voorbereiding
Snijd de randen van de gestapelde tortilla's bij zodat ze een vierkant vormen.
Was de paprika. Snijd de ui en paprika in grove stukken. Verwijder de blaadjes van de peterselie.
Doe alles in de hakmolen met de knoflook, zout, peper en paprikapoeder.
Mix grof, zodat de stukjes achterblijven, maar niet het vocht.
Doe over in een kom en voeg het gehakt toe. Meng met de hand.
Verdeel de vulling over het hele oppervlak van een tortilla en zorg ervoor dat de laag dun en gelijkmatig is. Dek af met een andere tortilla en herhaal.
- Je kunt balletjes van dezelfde grootte vormen als je zo gelijkmatig mogelijk wilt zijn.
Eindig met een ongevulde tortilla om de "mille-feuille" te sluiten. Snijd in 3 gelijke repen.
Draai de drie "mille-feuilles" stroken om zodat je de verschillende lagen kunt zien.
Doormidden snijden.
Leg de rechterkant op de linkerkant. Steek er satéprikkers in.
Snijd door het midden om twee grote spiesen te vormen.
Als het te lang is, kun je met het overschot een derde spies vormen!
Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Draai halverwege om.
En het is klaar! Serveer met een yoghurtsaus (in dit geval Griekse yoghurt, citroen, zout, peper en gehakte peterselie) en geniet!
Waarnemingen
Kan ik het rundergehakt vervangen door een andere vlees- of vegetarische optie?
Ja, je kunt het rundvlees vervangen door kip- of lamsgehakt of zelfs door een vegetarische vulling van groenten en peulvruchten voor een vleesloze versie.
Waarom is het aan te raden om de groenten en kruiden voor de vulling grof te mengen?
Door grof te mengen behoud je de stukjes voor een aangename textuur en voorkom je dat de vulling te vloeibaar wordt, waardoor het makkelijker wordt om de kebabs te vormen.
Hoe krijg ik gelijkmatige, goed gevormde kebabs met dit recept?
Voor gelijkmatige kebabs smeer je een dunne, gelijkmatige laag vulling op elke tortilla en vorm je even grote balletjes van de vulling voor je ze samenvoegt en snijdt.
Welke saus past het best bij deze lavash spiesjes om hun smaak naar voren te brengen?
Een citroenachtige Griekse yoghurtsaus met gehakte peterselie, zout en peper is ideaal om de pittige smaken van de paprika in de kebabs fris en in balans te brengen.
Hoe serveer je lavash kebabs?
Serveer bijvoorbeeld met een tomaten- of komkommersalade!
Is er nog een andere manier om lavash kebab te bereiden?
Je kunt lavash kebab in de airfryer bereiden (4 min per kant), maar ook op de barbecue of a la plancha.
Kan ik kleinere kebabs maken?
Natuurlijk kun je kleine kebabs maken met middelgrote houten spiesen (15 cm). In ons recept komt een grote spies (30 cm) overeen met 2 delen/2 kleine spiesjes.
Voeding
- Carbo: 35.9g
- Totaal vet: 23.9g
- Verzadigd vet: 9.9g
- Eiwitten: 37g
- Vezels: 2.7g
- Suiker: 2.5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 15
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept