Gemakkelijke chakchouka

Name: Gemakkelijke chakchouka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 ui; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 1 groene paprika; 4 grote tomaten; 6 takjes peterselie; 8 takjes koriander; 2 theelepels komijn; 2 theelepels paprikapoeder; 1 snufje cayennepeper (optioneel); Zout; Peper; Olijfolie; 4 eieren

nu stemmen

Gerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

40 min

Vul je met zonnige groenten met dit gerecht rechtstreeks uit Noord-Afrika: Chakchouka! Een mengsel van tomaten, paprika's en kruiden waarin je eieren breekt die worden gestoofd. Een vegetarisch gerecht rijk aan smaak en kleur :-) Het is gemakkelijk te maken en je zult niets missen dankzij onze schriftelijke uitleg, foto's en video! Aan jou de keuze ;-)

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd30 min

Pel de uien en snipper ze. Verwijder de zaadjes van de paprika's en snijd ze in stukken. Snijd de tomaten in stukjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de uien.
Wanneer ze doorschijnend zijn, voeg dan de paprika's, de gehakte peterselie en de helft van de gehakte koriander toe. Dek af en laat ongeveer 10 minuten koken.
Voeg de specerijen toe, roer door en voeg dan de tomaten toe. Laat ongeveer 20 minuten sudderen op een middelhoog vuur.
Breek de eieren in de pan, dek af en laat ongeveer 5 minuten koken.
Bestrooi met gehakte koriander en serveer! Eet smakelijk!