Aligot worst
nu stemmen
Behoefte aan iets extra troostends in deze kille dagen? Ons recept voor Aligot saucisse moet je maag verrukken :-) Dit gerecht uit de Aubrac regio combineert aardappelen + verse tome kaas + room + knoflook. Het is een EXTRA dunne puree die perfect past bij Toulouse worstjes. Om er zeker van te zijn dat je elke keer het perfecte resultaat krijgt, hebben we de stappen voor het maken van deze aligot opgeschreven, gefotografeerd en op video gezet. Je zult niets missen ;-)
Ingrediënten
4
Materialen
- pureepers
- zeef
Voorbereiding
Bereidingstijd10 min
Cook tijd40 min
Schil de aardappelen en doe ze in een pan. Bedek met koud water en voeg een theelepel zout toe. Breng aan de kook en laat 35 minuten koken. Giet af.
Verwarm de room. Pers ondertussen de puree. Voeg het zout, de peper en het uitgeperste knoflookteentje toe en zeef de puree tot een gladde massa. Zet terug op het vuur.
Bak de Toulouse worsten in een hete koekenpan goudbruin.
Snijd de tome in kleine stukjes. Als de puree warm is, voeg dan de warme room toe en meng goed. Voeg als laatste beetje bij beetje de stukjes tome kaas toe.
Roer constant tot je de draderige textuur krijgt die zo kenmerkend is voor aligot.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
De puree:
Zeef de puree tot hij glad is.
De puree en de room moeten goed worden verwarmd voordat je de kaas toevoegt.
De kaas:
De kaas moet zo vers mogelijk zijn en op het laatste moment gesneden.
Roer voortdurend en voeg de kaas beetje bij beetje toe.
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
