Aligot worst

VorigVolgende

Gerecht

4 porties

Gemakkelijk

50 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Behoefte aan iets extra troostends in deze kille dagen? Ons recept voor Aligot saucisse moet je maag verrukken :-) Dit gerecht uit de Aubrac regio combineert aardappelen + verse tome kaas + room + knoflook. Het is een EXTRA romige puree die perfect past bij Toulouse worstjes. Om er zeker van te zijn dat je elke keer het perfecte resultaat krijgt, hebben we de stappen voor het maken van deze aligot opgeschreven, gefotografeerd en op video gezet. Je zult niets missen ;-)

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel peper
• 1 teentje knoflook
• 250 g dubbele room
• 400 g tomme kaas (van Aubrac)
• 4 Toulouse worstjes

Materialen

• pureepers
• zeef

Voorbereiding

• Schil de aardappelen en doe ze in een pan. Bedek met koud water en voeg een theelepel zout toe. Breng aan de kook en laat 35 minuten koken. Giet af.
• Verwarm de room. Pers ondertussen de puree. Voeg het zout, de peper en het uitgeperste knoflookteentje toe en zeef de puree tot een gladde massa. Zet terug op het vuur.
  
• Bak de Toulouse worsten in een hete koekenpan goudbruin.
• Snijd de tome in kleine stukjes. Als de puree warm is, voeg dan de warme room toe en meng goed. Voeg als laatste beetje bij beetje de stukjes tome kaas toe.
  
• Roer constant tot je de draderige textuur krijgt die zo kenmerkend is voor aligot.
• Helemaal klaar!
  

Waarnemingen

De puree:
Zeef de puree tot hij glad is.
De puree en de room moeten goed worden verwarmd voordat je de kaas toevoegt.

De kaas:
De kaas moet zo vers mogelijk zijn en op het laatste moment gesneden.
Roer voortdurend en voeg de kaas beetje bij beetje toe.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben