Courgettefrittata

Name: Courgettefrittata
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 6 eieren; 60 g mascarpone kaas; 400 g courgettes; Gehakte dille; Peper; Zout; Boter (ongeveer 1 noot)

Gerecht

Zeer gemakkelijk

1 uur

167 Kcal

De frittata is een klassiek Italiaans gerecht dat doet denken aan de traditionele Franse quiche of een Spaanse omelet. Het idee is eenvoudig: aan losgeklopte eieren voegen we een vetrijk zuivelproduct toe (in dit geval mascarpone) en ingrediënten naar keuze. Het belangrijkste verschil is dat we de frittata in de oven bereiden. We maakten deze versie met courgette, en het resultaat is heerlijk. Je kunt natuurlijk ook andere ingrediënten gebruiken, zoals champignons, broccoli of andere groenten. Wil je ook genieten van dit eenvoudige en verfijnde gerecht? Volg dan ons stappenplan en mis geen enkel detail.

Ingrediënten

6 eieren
60 g mascarpone kaas
400 g courgettes
Gehakte dille
Peper
Zout
Boter (ongeveer 1 noot)

Materialen

Een ovenschaal
Bakpapier
Vergiet
Mandoline of groentespiraalsnijder (optioneel)
Koekenpan

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd45 min

Was de courgettes en snijd ze ongeschild in dunne juliennereepjes, alsof het spaghetti is. Gebruik eventueel een mandoline of groentespiraalsnijder. Doe de reepjes in een vergiet, voeg wat zout toe en laat ze ongeveer 15 minuten staan. Zo verliezen de courgettes vocht en een deel van hun zuur.
Bak de courgettereepjes kort aan in een koekenpan met een beetje boter. Zet ze apart.
Klop de eieren los in een grote kom. Voeg de mascarpone en dille toe en breng op smaak met peper en zout. Klop tot een glad mengsel. Voeg de courgettes toe en roer alles door elkaar.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede ovenschaal.
Bak de frittata 45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C. De baktijd hangt af van het type oven. Controleer met een prikker of de frittata gaar is (zie de tips).
Haal de frittata uit de oven, haal hem uit de vorm en serveer. Dit gerecht is zowel warm als koud lekker.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe weet ik of mijn frittata gaar is?

De bereidingstijd hangt af van het type oven. Controleer met een houten prikker of de frittata gaar is. Steek de prikker in het midden: komt hij er schoon uit, dan is het gerecht klaar. Zitten er nog restjes aan of komt hij er vochtig uit, dan moet de frittata langer bakken.

Hoe kan ik mascarpone vervangen?

Je kunt een andere kaassoort gebruiken, zoals feta of geitenkaas, en deze met 100 ml melk of een andere plantaardige drank mengen. Een andere optie is om 200 ml crème fraîche te gebruiken.

Kan ik dit gerecht in een koekenpan bereiden?

Een traditionele frittata wordt in de oven bereid, maar je kunt dit gerecht ook in een gietijzeren koekenpan maken. We raden aan de frittata op laag tot middelhoog vuur te bereiden, zodat hij ook vanbinnen goed gaart.

Wat serveer je bij een frittata?

Serveer de frittata met een groene salade. Je kunt hem ook serveren met sneetjes geroosterd brood.

Welke ingrediënten kan ik in plaats van courgette gebruiken?

Met een frittata kun je alle kanten op. Combineer bijvoorbeeld gestoofde prei met geitenkaas, spinazie met champignons en geraspte kaas, of kerstomaatjes met ricotta, pesto en basilicum.