Back to normal... maar ook weer niet..

Na een break van twee weken, andere bezigheden hadden prioriteit, moest ik maar weer eens gaan sporten. Zo kwam het dat ik me vanmorgen bijtijds naar de sportschool sleepte. Na het vele trainen de afgelopen maanden was het heerlijk dat eens niet te doen maar ik merk hoe snel ik de gang naar de sportschool ontwent ben en het gaan voelde als een drempeltje. Wel weet ik weer waarom ik niet zo vroeg ging want als ik halverwege de ochtend thuiskom heb ik honger als een paard.

Vandaag start, met de Nederlandse Kampioenschappen afstanden, het schaatsseizoen. Het is een Olympisch seizoen dus extra spannend.
Dit betekent dat ik vanaf vroeg in de middag aan de buis gekluisterd op de bank zit te kijken naar mannen in strakke pakken, met een korte break voor mijn afspraak met S., niet in strak pak maar met ogen blauw als de zee en wimpers waar iedere vrouw jaloers op zou worden, om te genieten van zijn handen.

Het eten moet vandaag vooral makkelijk, snel maar ook lekker zijn en dat betekent in dit geval een aangepaste Tonijn-Waldorfsalade met brood.

1 blikje tonijn op water
1 granny Smith
2 waldkornbolletjes
2 tomaten
1 sjalotje
115 g mayonaise
15 ml Dijon mosterd
30 g walnoten
4 blaadjes sla
currypoeder
piccalilly
zout en peper naar smaak
Laat de tonijn uitlekken. Pel en snipper het sjalotje. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Hak de walnoten. Snijd de tomaat in plakjes.
Meng in een kom de mayonaise, mosterd, currypoeder, zout en peper en roer er de tonijn, sjalot, appel, walnoten en piccalilly door.
Verdeel de sla over het brood, lepel er de tonijnsalade over en maak af met wat tomaat.