Petitchef

780. Kipsaté met saus

 
kipsaté met saus
Benodigdheden voor 4 personen:
400 gr kipfilet4 el sojasaus2 el sherry2 el sesmolie1 tl suiker1 tl szechuanpeper120 gr verse pinda's3 el olie2 sjalotten1 gedroogde chilipeperzout1 el trassie1 el citroensap1 tl bruine suiker12 bamboespiesjes2 el sesampasta1 tl paprikapasta1 snuifje suikerWerkwijze:
Snijd het vlees in blokjes. Maak de marinade doo 2 el sojasaus te mengen met sherry, sesamolie', suiker en gepletten szechuanpeper. Roer het vlees erdoor en laat 1-2 dagen afgedekt marineren.Rooster de pinda's in 1 el olie goudbruin en plet ze daarna. Pel de sjalotten en het teentje knoflook en snijd ze fijn.Verhit de rest van de olie en bak daarin de sjalotten, knoflook, chilipeper en zout.Voeg ca. 200 ml water toe. Voeg zodra het water kookt de geplette pinda's, trassie,citroensap en suiker toe en breng op smaak. Laat ca. 3 min. koke tot de saus is ingedikt.Haal het vlees uit de marinade en prik het op de geweekte bamboespiejes. Bak ze onder de grill of in een pan met een beetje hete olie.Meng de rest van de sojasaus met de sesampasta , paprikapasta en suiker.top100-wit1








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu