Zelfgemaakte grissini (broodstengels) met kruiden: gezond en knapperig

Name: Zelfgemaakte grissini (broodstengels) met kruiden: gezond en knapperig
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 120 g witte tarwebloem; 120 g volkoren tarwebloem; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel gedroogde kruiden (wij gebruikten rozemarijn); 2 eetlepels olijfolie; Water, zoveel als nodig (⅔ tot 1 kopje = 160 tot 240 ml); Olijfolie, zoveel als nodig; Gedroogde kruiden (wij gebruikten rozemarijn); (Je kunt ook alleen witte tarwebloem gebruiken; volkorenmeel is niet nodig. Gebruik dan in totaal 240 g bloem.)

nu stemmen

Voorgerechten

Zeer gemakkelijk

35 min

353 Kcal

Grissini, ook wel broodstengels genoemd, zijn een eenvoudige, lichte en onweerstaanbare snack voor elk moment van de dag. Knapperig van buiten en aromatisch van binnen: ze zijn heerlijk bij dips zoals hummus en patés, bij kaas of gewoon als gezond hapje. Deze zelfgemaakte versie is eenvoudig te maken en bevat maar weinig ingrediënten. De toevoeging van kruiden, zoals rozemarijn of oregano, maakt ze extra smaakvol. Het resultaat is altijd heerlijk: ideaal voor wie op zoek is naar iets makkelijks, veelzijdigs en bijzonders voor in de keuken.

Materialen

Kom
Bakplaat
Bakpapier

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd25 min

Meng in een kom de bloem, het zout, het bakpoeder en de kruiden.
Voeg geleidelijk de olijfolie en het water toe tot er een zacht deeg ontstaat.
Kneed het deeg kort, ongeveer 2 à 3 minuten.
Verdeel het deeg in 8 porties en rol ze uit tot broodstengels.
Leg de broodstengels op de bakplaat en snijd ze doormidden. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi ze met de kruiden.
Bak op 180°C gedurende 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn (afhankelijk van de dikte).
Klaar! Serveer met je favoriete dips of smeersels, zoals hummus of paté.

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je grissini (zelfgemaakte broodstengels) lekker knapperig?

De dikte van het deeg en de baktijd zijn bepalend voor knapperige grissini. Hoe dunner de broodstengels, hoe knapperiger ze worden. Rol het deeg gelijkmatig uit om te voorkomen dat sommige delen zacht blijven. Bak de grissini tot ze licht goudbruin zijn en haal ze niet te vroeg uit de oven. Laat ze voor het serveren helemaal afkoelen; daarna zijn ze steviger. Een scheutje olijfolie en wat kruiden bovenop zorgen bovendien voor extra smaak en een interessante textuur.

Kan ik volkorenmeel gebruiken voor zelfgemaakte grissini?

Ja, je kunt volkorenmeel gebruiken om vezelrijke grissini te maken. Begin bij voorkeur met het vervangen van de helft van de witte bloem door volkorenmeel. Zo blijven de grissini zowel luchtig als voedzaam. Gebruik je alleen volkorenmeel, dan moet je mogelijk wat extra water toevoegen, omdat volkorenmeel meer vocht opneemt. De grissini worden dan iets steviger, maar blijven erg lekker. Een prima keuze als je een voedzamere snack wilt zonder in te leveren op knapperigheid.

Hoe kan ik zelfgemaakte grissini langer bewaren?

Laat de grissini na het bakken helemaal afkoelen en bewaar ze vervolgens in een goed afgesloten bakje op kamertemperatuur. Zo blijven ze 3 tot 5 dagen knapperig. Bewaar ze niet terwijl ze nog warm zijn, want door het vocht kunnen ze zacht worden. Zijn ze toch minder knapperig geworden? Zet ze dan een paar minuten in de oven om ze weer krokant te maken. Bewaar ze ook uit de buurt van vochtige plekken, want vocht beïnvloedt de kwaliteit van de broodstengels.

Welke kruiden passen het best bij grissini (broodstengels)?

Met kruiden geef je grissini extra smaak en je kunt ze naar eigen voorkeur kiezen. Oregano, rozemarijn en tijm worden vaak gebruikt; ze ruiken heerlijk en passen goed bij olijfolie. Voor een mildere smaak zijn fijne kruiden ideaal. Rozemarijn is juist een uitstekende keuze als je een uitgesproken smaak wilt. Je kunt ook verschillende kruiden mengen of knoflookpoeder of zaadjes, zoals sesamzaad, toevoegen om eenvoudig te variëren.

Kan ik grissini in de airfryer maken in plaats van in de oven?

Ja, je kunt grissini in de airfryer maken; ze worden dan vaak extra knapperig. Het voordeel is dat ze sneller klaar zijn en je ze gemakkelijk kunt bereiden. Stel de temperatuur in op ongeveer 180 °C en houd ze goed in de gaten, want in de airfryer worden ze sneller goudbruin dan in de oven. Leg de broodstengels niet op elkaar, zodat ze gelijkmatig bakken. Zo maak je snel een knapperige snack die de smaak en het lichte karakter van zelfgemaakte grissini behoudt.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g

Calorieën: 353Kcal

Carbo: 56.3g
Totaal vet: 8.4g
Verzadigd vet: 1.2g
Eiwitten: 10.4g
Vezels: 4g
Suiker: 1.9g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Voedingsinformatie voor 1 portie (108g)

Kookspullen

oven

Petitchef_NL

Soortgelijke recepten

Zelfgemaakte grissini (broodstengels) met kruiden uit de airfryer

Zelfgemaakte baileys: ierse whiskyroomlikeur

Zelfgemaakte pompoengnocchi: zacht, delicaat en perfect voor de herfst!

Zelfgemaakte speculaasjes

Zelfgemaakte muntsiroop

Zelfgemaakte mayonaise die altijd lukt

Zelfgemaakte ijsthee met perzik

Zelfgemaakte eierappardelle: het recept stap voor stap uitgelegd

Zelfgemaakte hazelnootpasta à la nutella

Zelfgemaakte blini's: supermakkelijk om te maken!

Zelfgemaakte chocoladebolletjes als ontbijtgranen, à la nesquik

Zelfgemaakte tourteau fromager

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Plaats je foto van dit recept

Mirella Mendonça

Ik ben verantwoordelijk voor de redactie bij Petitchef (Portugal en Brazilië) en een grote liefhebber van reizen en wereldwijde gastronomie, altijd op zoek naar nieuwe smaken en ervaringen. Hoewel ik het heerlijk vind om de lekkernijen van verschillende culturen te verkennen, blijft de keuken van mijn moeder altijd mijn favoriet – met die unieke smaak die alleen zij kan creëren.