Gebakken cassave: een knapperige en gezonde snack
Vandaag presenteren we je een onweerstaanbare snack gemaakt van cassave, ook bekend als maniok, cassave of guacamote. Deze veelzijdige en smakelijke knol is een culinaire schat in Latijns-Amerika, waar hij in veel verschillende presentaties wordt gegeten, van brood en arepas tot desserts en cassavepuree (zie recept hier!). Van de verschillende manieren om cassave te bereiden, is de gebakken versie ongetwijfeld een van de meest gewaardeerde en lekkerste. Het is echter niet altijd de gezondste optie, maar schrik niet! We hebben een nieuwe versie van dit recept gemaakt met behulp van een airfryer, zodat je kunt genieten van knapperige, vetarme gebakken cassave zonder dat dit ten koste gaat van de heerlijke smaak.
Ingrediënten
Materialen
- Steelpan
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Air Fryer (Friteuse)
- Oliespray (of olie + keukenborstel)
Voorbereiding
Schil de cassave met een scherp mes en snijd hem in grote stukken.
Doe de cassavestukjes in een grote pan met genoeg water om ze te bedekken. Breng het water aan de kook en kook de yucca 10-15 minuten, of tot hij zacht is, maar niet te zacht, zodat hij niet uit elkaar valt bij het frituren in de airfryer.
Giet de gekookte cassave af, laat het een paar minuten afkoelen zodat je het zonder problemen kunt hanteren. Snijd hem dan in dunnere staafjes en doe ze in een kom. Voeg olijfolie, zout, knoflookpoeder en paprikapoeder toe. Meng alle ingrediënten goed tot ze goed geïntegreerd zijn.
Vet nu de airfryer lichtjes in, je kunt hiervoor een spray of een kwastje gebruiken. Leg de cassavestokjes in de airfryer en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
Bak de cassavestokjes op 200°C in de Air Fry stand gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Verwijder het mandje voorzichtig en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Zo kunnen ze een beetje afkoelen en blijven ze langer knapperig. Eet smakelijk!
Waarnemingen
Kan ik de gebakken cassavesticks invriezen om ze te bewaren en later op te warmen?
We raden aan om de cassavesticks in te vriezen nadat ze gekookt zijn en voordat je ze in de airfryer doet. Op die manier kun je verschillende porties maken en ze klaar hebben in de vriezer om te bakken in de airfryer wanneer je maar wilt. Houd er wel rekening mee dat de bereidingstijd iets langer zal zijn omdat de cassavestokjes bevroren zijn.
Kan ik extra kruiden toevoegen aan het luchtgebakken cassave recept?
Ja, je kunt andere kruiden toevoegen om het een andere smaak te geven. Komijn en cayennepeper zijn goede keuzes, maar je kunt ook kruiden proberen zoals oregano, koriander, knoflookpoeder en kurkuma.
Welke sauzen serveer je bij luchtgebakken cassave?
Je kunt er verschillende sauzen bij serveren, zoals guacamole, tomatensaus, hete pepersaus, yoghurtsaus of pindasaus. Kies je favoriet of probeer verschillende smaakcombinaties.
Is het mogelijk om dit gebakken cassave recept te bereiden in plaats van in de air fryer?
Ja, je kunt de cassavesticks in de oven bereiden. Volg daarvoor deze stappen: Leg de cassavestokjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze vervolgens op een temperatuur van 200°C gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant.
