Gezonde, romige en eiwitrijke petit suisse
Herinner je je die smeuïge petit suisses die geluk beloofden bij elke lepel? Ze waren klein, zacht, onweerstaanbaar... en, laten we eerlijk zijn, met meer suiker dan we vandaag zouden willen consumeren. Maar wat als ik je zou vertellen dat je die ervaring opnieuw kunt beleven, met dezelfde zijdezachte textuur, dezelfde zoete toets, maar dan in een zelfgemaakte en gezonde versie? Op een heel eenvoudige manier gaan we zelfgemaakte aardbeienyoghurt cups maken, zoals petit suisse, waar zowel de kleintjes als de volwassenen in huis zeker blij van zullen worden. Een romig, zacht dessert met een heerlijke aardbeiensmaak. Om jezelf te verwennen zonder aan calorieën te hoeven denken.
Ingrediënten
Materialen
- Blender / elektrische mixer / keukenmachine
- Vergiet
- Pollepel
Voorbereiding
Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukjes.
Hydrateer de gelatineblaadjes 5-10 minuten in een kom koud water.
Verwarm de melk en zorg ervoor dat deze niet kookt.
Laat de gelatineblaadjes uitlekken en voeg ze toe aan de hete melk. Roer tot ze volledig zijn opgelost.
Doe de yoghurt, aardbeien, agavesiroop en melk met de gelatine in een blender of staafmixer. Mix tot een gladde massa.
Zeef het mengsel door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen en een gladdere textuur te krijgen.
Giet in individuele vormpjes en zet in de koelkast tot het ingedikt is. Het is het lekkerst om het de dag van tevoren te maken en er de volgende dag van te genieten.
En dat is het!
Waarnemingen
Kan ik dit recept ook met ander fruit maken?
Natuurlijk, hoewel aardbeiensmaak het meest voorkomt, kun je ook andere rode vruchten (frambozen, rode bessen), banaan of perzik gebruiken.
Kan ik Griekse yoghurt vervangen?
Natuurlijk kan dat. Je kunt het vervangen door skyr, natuurlijke yoghurt of zelfs roomkaas, zoals Philadelphia; met de laatste is het resultaat veel romiger, hoewel je meer calorieën krijgt.
Kan ik agavesiroop vervangen?
Je kunt elke zoetstof gebruiken die je wilt, zoals honing, ahornsiroop, dadelcrème of erythritol. Voeg het toe aan het mengsel voordat je gaat mixen en pas de hoeveelheden aan tot het naar je zin is.
Kan ik een gezonde veganistische Petit Suisse maken?
Natuurlijk kan dat. Voor een veganistische versie is een goed alternatief om geweekte cashewnoten (van tevoren enkele uren gehydrateerd) te mengen met plantaardige yoghurt (zoals soja-, amandel- of kokosyoghurt) en stukjes aardbei toe te voegen. In plaats van gelatine kun je agar-agar gebruiken, een plantaardig geleermiddel dat zeer geschikt is voor veganistische desserts.
Kan ik gelatinepoeder of agar-agar gebruiken en wat is de verhouding?
Je kunt 1,5 theelepel gelatinepoeder gebruiken.
¾ theelepel agar-agar poeder.
Kan ik deze Petit Suisse invriezen om er ijs mee te maken?
We raden het niet aan, omdat gelatine geen ingrediënt is dat goed bestand is tegen lage temperaturen.
Hoeveel Petit Suisse leveren deze hoeveelheden op?
Met deze hoeveelheden hebben we 3 kleine glaasjes van 125 g elk.
Hoe kan ik mijn Petit Suisse romiger maken?
Je kunt meer smeuïgheid toevoegen door 30 gram dessertroom op te kloppen en dit bij het uiteindelijke mengsel te voegen (net voordat je het in de koelkast zet om op te stijven). Houd er rekening mee dat dit het caloriegehalte van het recept zal verhogen.
