Romige courgettesoep

Ingrediënten

• 500 g courgettes (vers of uit de diepvries)
• 1 ui
• 15 cl water
• 1 bouillonblokje
• boter
• 2 Kiri-kaasjes
• zout
• peper

Materialen

• Blender of staafmixer

Voorbereiding

• Smelt de boter in een steelpan en fruit de gesnipperde ui.
• Voeg dan de geschilde en in blokjes gesneden courgettes toe. Bak ze 5 minuten mee.
  
• Voeg het water en het bouillonblokje toe, breng op smaak met zout en peper, dek af en laat ongeveer 15 minuten koken op een middelhoog vuur.
• Doe de groenten met een beetje kookvocht in een blender en voeg de 2 Kiri-kaasjes toe. Mix alles en voeg indien nodig wat extra kookvocht toe.
  
• En klaar is je courgettesoep!

Waarnemingen

Kiri-kaas: die is absoluut niet nodig in dit recept. Je kunt de kaas trouwens ook prima vervangen door crème fraîche.

Voor een stevigere soep: voeg een aardappel toe.

Geef je courgettesoep extra smaak: breng de soep op smaak met kruiden en specerijen. Nootmuskaat is bijvoorbeeld ideaal ;-)

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben