Blini schotel met vullingen, het perfecte gevarieerde aperitief voor de feestdagen

Ingrediënten

Parijse blini's:

• 2 mini blini's
• 1 plakje ham
• 1 plak Emmentaler kaas
• 1 slablad

Pesto blini's:

• 2 mini blini's
• 4 theelepels groene pesto
• 1 plakje parmaham

Italiaanse blini's:

• 2 mini blini's
• 4 theelepels rode pesto
• 2 bolletjes mini mozzarella
• 2 zwarte olijven
• 4 basilicumblaadjes

Tapenade blini's :

• 2 mini blini's
• 4 theelepels tapenade
• 10 kappertjes
• Honing geitenkaas blini's
• 2 mini blini's
• 1 blokje geitenkaas
• 2 theelepels honing
• peper (optioneel)

Garnalen blini's:

• 2 mini blini's
• 2 gekookte garnalen
• 4 theelepels fromage frais
• 2 theelepels citroensap
• peper (optioneel)

Baskische blini's:

• 2 mini blini's
• Baskische schapenkaas
• 2 theelepels jam van zwarte kersen
• Blini's met gerookte zalm
• 2 mini blini's
• 1 halve avocado
• 1 plakje gerookte zalm
• 2 theelepels citroensap (optioneel)

Blini's met rillettes:

• 2 mini blini's
• 2 eetlepels rillettes (tonijn in dit geval)

Materialen

• ronde koekjesvorm ter grootte van de blini's

Voorbereiding

• Parijse blini's:
  Snijd met een koekjessnijder met dezelfde grootte als de blini's cirkels uit de ham, Emmentaler kaas en sla. Leg een cirkel sla, een cirkel ham, nog een cirkel sla en een cirkel kaas op de blini.
  
  * Je kunt ook andere lagen toevoegen en de sandwich sluiten met nog een blini.
• Pesto-blini's:
  Verdeel 1 tot 2 theelepels groene pestosaus over de blini's. Scheur het plakje parmaham in kleine stukjes en schik op de pesto.
  
  * Je kunt er geroosterde pijnboompitten op leggen.
  
• Italiaanse blini's:
  Smeer 1 tot 2 theelepels rode pesto op elke blini en leg er dan een bolletje mozzarella op. Snijd plakjes zwarte olijf en leg ze op de toast. Leg er wat basilicumblaadjes bij.
  
  * Je kunt de rode pesto zonder problemen vervangen door groene pesto.
• Tapenade blini's:
  Smeer 1 tot 2 theelepels tapenade op elke blini. Leg er ongeveer 5 kappertjes op.
  
  * Je kunt de kappertjes vervangen door gemarineerde gegrilde paprika.
  
• Honing geitenkaas blini's:
  Snijd plakjes van de geitenkaasstam. Leg een plakje op elke blini en doe er een theelepel honing op.
  
  * Je kunt peper, tijm (of rozemarijn) en zelfs vijgen (vers of geroosterd) toevoegen voor maximale smaak!
• Garnalenblini's:
  Besmeer de blini's met 1 tot 2 theelepels fromage frais. Ontvel de gekookte garnalen en leg ze op de kaas. Voeg 1 theelepel citroensap toe.
  
  *Je kunt je blini's op smaak brengen met een beetje peper en waarom niet wat citroenschil toevoegen.
  
• Baskische blini's:
  Snijd schaafsel van schapenkaas en schik op de blinis. Voeg een theelepel jam van zwarte kersen toe.
  
  *Je kunt geitenkaas ook combineren met vijgenjam.
• Blini's met gerookte zalm:
  Snijd de avocado in kleine blokjes en schik op de blini's. Voeg de in kleine stukjes gesneden gerookte zalm toe.
  
  * Je kunt kruiden met een beetje peper en citroensap en -rasp (geel of groen) toevoegen. Je kunt ook een basis van roomkaas maken.
  
• Blini's met rillettes:
  Leg 1 flinke eetlepel rillettes op de blini's.
  
  * Je kunt rillettes naar keuze gebruiken. Wij maakten eenvoudig tonijn rillettes door verkruimelde tonijn te mengen met fromage frais, citroensap, zout en peper.
• Schik de blini's op een bord of grote schaal en voilà, klaar!