TAVUKLU RAGOUT / PASTEITJE met KiPRAGOUT

voor 15 stuksIngrediënten:April 2012,

Bedankt voor positieve reactie's over de blog De Turkserecepten. Hopelijk kan ik na de zomer verder gaan met nieuwe recepten...

1 pakje bladerdeeg(10 stuks), laten ondooien1 ei geel4 el olijfolie350 g kipfilet, in kleine stukjes gesnedenzout en peper1 klein tl kipkruiden1 tl paprikapuree1/2 rode paprika1 tomaat, groot, ontveld en in klein stukjes gesneden1 ui, klein, fijn gesnipperd60 g tuinerwtenBereidingwijze:Verwarm de oven voor op 200graden.Bekleed de bakblikken met de bakpapier of folie.Bak de filet gaar en lichtbruin in de olie en breng het op smaak met zout, peper en kipkruiden.Voeg daarna de uitjes en de paprika toe.Roer de puree erdoor en bak de mengsel gaar.Doe als laatste de tomaat stukjes en de erwten bij.Roer het goed doorelkaar en laat dit een tijdje op middelhoog vuur sudderen.Voorkom aanbranding door af en toe te roeren of zet het vuur lager.Groente moet uiteindelijk door en door gaar zijn.Leg tussendoor de bladerdeegplakjes op een snijplank en snijd 10 gelijke cirkels voor de bodems, bijvoorbeeld met behulp van een kommetje.Maak met resterende deegjes ronde randjes van 1cm breed (snijd de randjes rond eventueel met een smeermes.zie hieronder de foto).Bestrijk de randen met water en leg op elk bodem een rand.Het zal nog wat bladerdeeg overblijven.Kneed dit even tussen je handen en rol het uit tot een Lap van 1/2cm dikte.Snijd dit keer in 5 gelijke cirkels en maak ze met randen compleet met dezelfde wijze.Op die manier benuttig je het hele bladerdeegplakjes.Leg de bodems met randen op de oven blik/ken en bestrijk ze met de eigeel.Schuif de blikken midden in de oven en bak de ragoutbakjes in ongeveer 15 min. gaar en goudbruin.Zet de oven uit, laat de ovendeur open en laat de bakjes nog 15min. drogen.Druk in de bakjes vervolgens met je vinger, zacht aan om voor meer vulling in te kunnen vullen. Vul de bakjes met de vulling en leg dit op de serveerbord.Eet smakelijkMalzemeler:1 paket milfoy hamuru, icinde 10 tane var, onceden eritin1 yumurta sarisi4 yk zeytinyag350 g tavukgogsu, kucuk parcalar halinde kesilmistuz ve karabiber1 kucuk ck tavukbaharat1 tk bibersalcasi1/2 kirmizi dolmalik biber, kucuk dogranmis1 domates, soyulmus ve dogranmis1 sogan, kucuk dogranmis60 g bezelyeYapilisi:Firini 200derecede isitinFirin tepsileri folyo veya yagli kagitla kaplayin.Tavuk parcalarini yagda soteleyin ve damak zevkine gore tuz, karabiber, tavukbaharati ekleyin,karistirin.Daha sonra soganlar ve dogranmis biberleri ekleyin.Sebzeler pisene kadar tavuk harcini sotelemeye devam edin.Son olarak dogranmis domates ve bezelyeleri ekleyin.Iyice karistirin ve orta ateste bir kac dakika pisirmeye devam edin.Arada karistirin bu sayede dibi yanma noktasina gelmesin veya atesi dusurun, sonucta sebzelerin iyice pismesi gerekir.Milfoy hamurlari tek tek acin ve ragout tabanlari icin 10 esit halkalar kesin, bir kase kullanarak kesebilirsiniz.Kalan milfoylerden 1/2cm genisliginde kenarlar kesin ( bunun icin surmebicagi kullanabilirsiniz.fotografta goruldugu gibi).Kestiginiz kenarlara su surun ve tabanlarin uzerine yapistirin.Kalan milfoyleri avcunuzun icinde biraz yogurduktan sonra oklavayla yuvarlak 1/2cm kalinliginda acin.Bu bezeden yine 5 taban kesin ve ayni sekilde kenarlar hazirlayip su ile yapistirin.Bu sekilde kalan milfoyleri kullanmis olursunuz.Hazirladiginiz ragout hamurlari firin tepsilere arayla dizin ve yumurta sarisi surun.Firinin orta yerine yerlestirin ve yaklasik 15dak. uzeri kizarana kadar pisirin.Firini kapatin, kapagi acin ve ragoutlari 15dak. bekletin.Ragoutlarin icini parmaginizla hafif basin, boylece daha fazla ic malzeme doldurabilirsiniz.Simdi ragoutlarin icini doldurun ve servis tabagina alin.Afiyet olsun