Petitchef

Steinbeisser Experimental Gastronomy diner

Afgelopen zaterdag ben ik met twee vriendinnen naar Amsterdam afgereisd voor een ongelooflijk coole experience - Steinbeisser Experimental Gastronomy diner.

"The summer edition of Steinbeisser Experimental Gastronomy is an experimental food event where a five course plant-based menu is being served made of local ingredients from organic and mostly biodynamic quality."

We werden welkom geheten en mochten toen een bed uitkiezen om plaats te nemen. Het begon al goed :)


De lepels waarmee we moesten eten waren apart. Mooi en kleurrijk, maar niet echt fijn om mee te eten :)

 

Eerste gang: Gevulde tomaat en komkommer gazpacho
 

 

Tweede gang: homemade zuurdesem brood met bonen paté, 3 soorten bonen gerechtje en komkommer-sla boeketje
 

Aardappel Hasselback (het recept heb ik een keer gepost op mijn blog), gebakken aardappelen en gemarineerde paddenstoelen.
 

Hoofdgerecht: mais-chips, radijsje-pikkel, wortel-peultje, haricot vert met mooie biet, pompoen mousse, risotto van zwarte gerst met schijfjes courgette en nog iets groens ;)

Die zwarte gerst is in Nederland geteeld door een boer die eerst bij de Ministerie van Financiën heeft gewerkt :) Vergeten graan!

Dessert: altijd mijn favoriete gang! Haver-hazelnoot creme gezoet met fructoline, gestoomde pruimen in vlierbessenwijn, granola en bessen saus.
Die haver hazelnoot creme was zo lekkerrrr!!!!

We hebben genoten!
 
Als je op de hoogte wil blijven van de diners van Steinbeisser, kun je je op hun nieuwsbrief abonneren.







Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu