Bladerdeeg torsades met vanillecrème

Ingrediënten

• 2 bladerdeegplakken
• 25 cl melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 40 g suiker (20 + 20)
• 20 g maïzena
• 1 ei
• 25 g boter
• 2 el melk
• 2 el parelsuiker

Materialen

• Voedselfolie
• Klopper

Voorbereiding

• Meng het ei met de helft van de suiker en voeg de maïzena toe. Meng goed.
• Breng de melk aan de kook in een steelpan met de resterende suiker en vanille. Giet als het kookt de helft van de melk bij het ei + suiker + maïzenamengsel. Meng goed en doe terug in de pan.
  
• Zet terug op het vuur en roer tot het mengsel kookt. Als het mengsel kookt, roer je nog 2 minuten en haal je het van het vuur.
• Voeg geleidelijk de in stukjes gesneden boter toe. Dek de room af met plasticfolie en zet deze ongeveer 20 minuten in de koelkast.
  
• Rol het eerste bladerdeeg uit. Smeer de banketbakkersroom over één kant van het bladerdeeg en vouw de ongevulde helft eroverheen.
• Als je deeg rond is, snijd dan de uiteinden af die kleiner worden en bewaar ze om te bakken. Snijd rechthoeken van dezelfde breedte uit het deeg. Doe hetzelfde met het tweede deeg.
  
• Draai de deegstukken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk met melk en bestrooi met parelsuiker.
• Bak ongeveer 25 minuten op 180°C.
  
• En voilà, je torsades zijn klaar!

Waarnemingen

Kunnen bladerdeeg torsades worden ingevroren?
Ja, je kunt je torsades voor het bakken, halverwege of na het bakken invriezen.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben