Roosjes van appel en bladerdeeg: het Valentijnsdessert dat eruitziet als bakkersgebak.
Er zijn recepten die eruit zien alsof ze zijn gemaakt om op een foto te worden getoond: mooi, opvallend, verrassend; het soort dat iemand in een Instagram-tutorial ziet en denkt: "Ik zou er niet over piekeren om dat thuis te maken". Rozen van appel en bladerdeeg zouden perfect in die groep kunnen passen... totdat je ontdekt dat er niets mysterieus aan is. In feite komt het allemaal neer op een eenvoudige techniek: dunne plakjes appel, reepjes bladerdeeg en een broodje dat je, als je het eenmaal gedaan hebt, nooit meer vergeet.
En als er een perfect excuus is om ze te maken, dan is het Valentijnsdag: een zoet, eetbaar, zelfgemaakt "boeket" dat romantischer is dan de moeite die het kost. Wil je zien of ze echt zo makkelijk zijn als ze eruit zien?
Misschien ben je wel geïnteresseerd:
Valentijn Red Velvet Cake: de meest romantische cake om te maken (rood, fluweelzacht, onweerstaanbaar)Red Velvet Cake is de perfecte taart voor Valentijnsdag: zacht, rood en gevuld met roomkaas. Stap-voor-stap recept en wow-decoratie.
Stap 1: Dunne plakjes en een hit in de magnetron
Snijd de appels in heel dunne plakjes, met de schil erop. Doe ze 15 seconden in de magnetron om ze wat zachter te maken, zodat je ze kunt hanteren zonder ze te breken.
Stap 2: Bladerdeegreepjes en jamlaag
Snijd het bladerdeeg in repen van ongeveer 5 cm breed. Smeer de abrikozenjam over het hele oppervlak.
Stap 3: Leg de appels op een rij, overlappend.
Schik vervolgens de appelschijfjes, een beetje overlappend, zoals op de foto.
Stap 4: Vouw en rol om de roos te vormen
Vouw het onderste deel van het deeg naar boven (zoals op de foto) en rol het op tot een rol. Hier verschijnt de roosvorm.
Stap 5: In de vorm en in de oven
Leg de roosjes in een licht ingevet muffinblik. Bak 20 minuten op 180 ºC.
Stap 6: De finishing touch
Werk af door er poedersuiker over te strooien... en je bent klaar.
Stap 7 Heb een geweldige Valentijnsdag
Geniet van de liefde.
Mijn extra trucjes
Appel: flexibiliteit zonder koken
Laat de schijfjes na het microgolven 1 minuut afgedekt liggen (met een bord of folie). Door deze rusttijd worden ze zachter met hun eigen stoom en zullen ze beter buigen wanneer ze worden opgerold.
Koud bladerdeeg, schone montage
Bewerk het bladerdeeg goed gekoeld. Als je merkt dat het zachter wordt tijdens het in elkaar zetten, leg het dan 5-8 minuten in de koelkast. Warm bladerdeeg vervormt, plakt aan elkaar en rijst dan slechter.
Marmelade in een heel dun laagje
Smeer een laagje jam (geen "laagje"). Als het te dik is, wordt het deeg vochtig en kan het "koken" in de oven, waardoor de roos opengaat. Als de jam te dik is, maak hem dan lichter met een paar druppels heet water.
Bakken: koninklijke bruining en knapperige bodem
Zet het blik de eerste 10-12 minuten in het onderste deel van de oven zodat de onderkant van het gebak kan drogen en knapperig wordt. Als het te snel bruin wordt, dek het dan aan het einde lichtjes af met folie.
Hier is de instructievideo
Patricia González
Opmerkingen