Scampi diabolique recept, laat de duivel in je los!

Hou je van een lekker pikant gerecht, probeer scampi diabolique eens.

Ingrediënten scampi diabolique:
1 uiscampi 2 teentjes knoflook1 rood spaans pepertje1 rode paprika2 grote tomaten1?2 glas cognac1 glas witte wijn4 dl room (eventueel op basis van soja)1 blik tomatenpuree1 sjalotzoutpeperpilipilicayennepeperpaprikapoeder
Bereiding voor Scampi diabolique.
Ontvel de tomaten en paprika, snijdt deze vervolgens in blokjes
Snipper de uit, sjalot en knoflook fijn, vervolgens het pepertje fijnhakken.
Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal indien nodig.

Fruit de sjalot, de ui, paprika en pepertje in wat olie. Vervolgens de scampi's erbij om wat mee te kleuren in de pan. Daarna moet je deze flamberen. Blus dit met de witte wijn en laat het geheel lichtjes inkoken.

Haal de scampi's uit de pan en houd deze warm. Voeg vervolgens de room toe en laat het geheel inkoken tot deze wat dikker wordt.

Tomatenpuree en tomaat toevoegen, kruid wat bij met peper, zout, cayennepeper, paprikapoeder en pilipili naar smaak. Leg je scampi's terug in de pan en laat deze even goed doorwarmen.

Hou je van erg pikante scampi diabolique, wees dan niet te zuinig met de pilipili of gebruik eventueel 2 pepertjes. Onmiddellijk serveren met pasta of rijst.

Opmerkingen

---

+