Antilliaanse kabeljauwbeignets (accras)
nu stemmen
Antilliaanse kabeljauwbeignets, ook wel accras genoemd, zijn gefrituurde hapjes van een luchtig beslag met bloem, bakpoeder, stijfgeklopt eiwit en gepocheerde kabeljauw. Knoflook, sjalot, peterselie, chilipeper en tijm geven het beslag extra smaak. De beignets worden goudbruin gefrituurd en zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, met een hartige, pittige smaak. Serveer ze warm met een kneepje citroen.
Ingrediënten
6