Kabeljauw met room, traditioneel portugees recept

Ingrediënten

• 700 g ontzouten kabeljauw
• 600 ml melk
• 1 ui
• 2 el bloem
• 1 kg aardappelen
• 200 ml enkelvoudige room
• 200 g geraspte kaas
• zout
• peper
• olijfolie

Materialen

• braadpan

Voorbereiding

• Breng de melk aan de kook. Voeg als het kookt de ontzouten kabeljauwfilets toe.
• Laat de filets na ongeveer 10 minuten koken uitlekken en bewaar de kookmelk voor later gebruik. Verwijder de huid en zorg ervoor dat je de graten verwijdert.
  
• Fruit de gesnipperde ui in een koekenpan in hete olijfolie. Wanneer de ui transparant is, voeg je de kabeljauwstukjes en de bloem toe en meng je alles goed.
• Voeg een derde van de kokende melk toe en roer. Wanneer het mengsel indikt, voeg je het tweede derde deel van de melk toe en ga je door tot de melk op is. Zet apart wanneer het mengsel is ingedikt.
  
• Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in hete olie. Het doel is niet om de aardappelen te bakken, alleen om ze gaar te maken.
• Meng de aardappelen met het kabeljauwmengsel en doe ze in een beboterde ovenschotel.
  
• Giet de room erover en bestrooi met geraspte kaas.
• Bak 35 minuten op 180°C.
  
• En nu is je kabeljauwroom klaar!