Kabeljauw met room, traditioneel portugees recept
nu stemmen
Haal Portugal in huis met een van de culinaire specialiteiten van het land: kabeljauw in roomsaus!
Ingrediënten
6
Geschatte kosten: 11.75Euros€ (1.96€/portie)
Materialen
- ovenschotel
Voorbereiding
Bereidingstijd30 min
Cook tijd35 min
Breng de melk aan de kook. Voeg als het kookt de ontzouten kabeljauwfilets toe.
Laat de filets na ongeveer 10 minuten koken uitlekken en bewaar de kookmelk voor later gebruik. Verwijder de huid en zorg ervoor dat je de graten verwijdert.
Fruit de gesnipperde ui in een koekenpan in hete olijfolie. Wanneer de ui transparant is, voeg je de kabeljauwstukjes en de bloem toe en meng je alles goed.
Voeg een derde van de kookmelk toe en roer. Wanneer het mengsel indikt, voeg je het tweede derde deel van de melk toe en ga je door tot de melk op is. Zet apart wanneer het mengsel is ingedikt.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in hete olie. Het doel is niet om de aardappelen te bakken, alleen om ze gaar te maken.
Meng de aardappelen met het kabeljauwmengsel en doe ze in een beboterde ovenschotel.
Giet de room erover en bestrooi met geraspte kaas.
Bak 35 minuten op 180°C.
En nu is je kabeljauwroom klaar!
Waarnemingen
Kabeljauw:<\/b> voor het geval je het nog niet wist, kabeljauw en kabeljauwvis zijn hetzelfde! Dat klopt, kabeljauw is gewoon kabeljauw die gedroogd en vervolgens gezouten is!\n\nGeraspte kaas:<\/b> om je recept een vleugje gratin en knapperigheid te geven, vervang je de geraspte kaas door paneermeel.\n\nDe crème fraîche:<\/b> voor nog meer smaak vervang je deze door béchamelsaus.
Kookspullen
oven
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
