Groentewok met garnalen

Ingrediënten

• 250 g garnalen
• 2 el sojasaus
• sap van 1 citroen
• 1 theelepel gemberpoeder
• 2 theelepels knoflook
• 1/2 theelepel peper
• 1 broccoli
• 3 wortelen
• 1 courgette
• 1 rode peper
• 2 el sesamolie
• 3 sjalotten
• 1 el maïzena
• 2 el nuoc nam saus
• 200 ml water
• Voor garnering
• gebakken ui
• gehakte koriander
• sesam

Materialen

• wok of diepe koekenpan

Voorbereiding

• Meng in een kom de garnalen (gepeld) + sojasaus + citroensap + 1/2 theelepel gember + 1 fijngehakte knoflook + 1/2 theelepel peper.
  Dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten marineren in de koelkast.
  Snijd ondertussen de groenten: de broccoli in roosjes, de wortelen in reepjes, de courgette in halve plakjes en de paprika in blokjes.
• Verhit de sesamolie in een wok in een koekenpan. Bak vervolgens de eerder gemarineerde garnalen met het sap.
  
• Eenmaal gaar, haal je het uit de pan en zet je het apart.
  Fruit in dezelfde pan de sjalotten + 1 fijngehakte knoflook + 1/2 theelepel gember.
• Voeg de paprika + wortels + courgette + broccoli toe en kook tot de groenten een beetje zacht zijn (afhankelijk van de manier van koken die je lekker vindt, knapperige groenten of gekookte groenten).
  Voeg de eerder gereserveerde garnalen toe.
  
• Meng in een kom maïzena + nuoc nam saus + water. Giet over de groenten en kook tot de saus gereduceerd is.
• En dat is het! Serveer op een bord en strooi er gebakken ui, gehakte koriander en sesamzaadjes overheen. Je kunt het serveren met een kom rijst.