Salade van watermeloen en haloumi

Eerlijk gezegd word ik doorgaans niet echt wild van haloumi, de Grieks/Cypriotische rubberachtige kaas, die je eerst moet grillen alvorens op te eten. Maar in combinatie met lekkere watermeloen, munt, optioneel wat schijfjes komkommer en veel zwarte peper, is deze salade zeker in de zomer lekker. De zoute en ietwat machtige kaas combineert prima met de frisheid van meloen en munt.

Ik vulde de bordjes met blokjes watermeloen, een paar stukjes komkommer (ik had slechts een 'snackkomkommer' aan de plant hangen dus daar moest ik het mee doen), munt en daarover de zwarte peper. In de grillpan heb ik de stukken haloumi hard aangebakken tot er mooie strepen op zaten, daarna zette ik het vuur iets lager totdat de binnenkant van de kaas echt zacht was geworden. Over hoeveelheden heb ik niet nagedacht.