14 budgetvriendelijke recepten met komkommer om meteen te proberen: fris, slim en boordevol smaak
Vanaf eind mei keert een vaste favoriet terug bij de groenteboer: de komkommer. Fris, knapperig, hydraterend en ongelooflijk goedkoop: het is een van die ingrediënten die vaak wordt verbannen naar de 'gebruikelijke salade'. Toch kan deze zomergroente een verrassende bondgenoot in de keuken zijn, waarmee je snelle, smakelijke en karaktervolle gerechten kunt maken zonder een fortuin uit te geven.
Waarom zijn komkommers perfect voor goedkope en snelle recepten?
Komkommers behoren tot de voordeligste zomergroenten: ze zijn goedkoop, al vanaf eind mei gemakkelijk verkrijgbaar en blijven de hele zomer prominent aanwezig op de marktkramen. Daarom zijn ze ideaal als je frisse, snelle en voordelige gerechten wilt bereiden zonder aan smaak in te boeten.
Komkommers zijn rijk aan water en hebben een milde smaak. Ze passen bij vrijwel elk ingrediënt en je kunt er lichte gerechten mee maken zonder uren in de keuken te staan. Voeg ze gewoon toe aan salades, sandwiches, koude gerechten of sauzen en je hebt meteen iets fris en smakelijks.
Nog een groot voordeel? Ze passen perfect bij voordelige ingrediënten zoals yoghurt, tonijn, eieren, feta, tomaten, peulvruchten en zelfs oud brood. Het resultaat: voordelige, complete en allesbehalve alledaagse zomergerechten, perfect voor een snelle lunch, een lichte avondmaaltijd of een spontane borrel.
Hier zijn recepten om te bereiden met komkommers
Van knapperige salades tot koude soepen, handige hapjes en complete zomerse gerechten: hieronder vind je eenvoudige en verrassende ideeën om komkommer de hele zomer door op creatieve en smakelijke wijze te gebruiken.
Zoek je een zomers bijgerecht bij vlees of vis? We hebben eerder al het recept gedeeld voor frisse gemarineerde courgettes zonder bereiding , maar vandaag delen we graag nog een smakelijk en heel eenvoudig idee : zoetzure komkommers . Je hebt maar...
Ontdek ons recept voor Japanse salade van komkommer , een frisse en smaakvolle aanvulling op je zomerse maaltijden! Deze salade is eenvoudig te maken en combineert knapperige komkommer met een subtiele marinade van rijstazijn, suiker en sojasaus....
Deze vegetarische toast is belegd met roomkaas, komkommerlinten en plakjes radijs. Een lekkere, eenvoudige maaltijd voor een avondje op de bank.
Begin je maaltijd lekker fris met deze koude komkommer-muntsoep. Komkommer, munt en kwark zorgen samen voor een frisse, smaakvolle soep. De bereiding is heel eenvoudig: doe alle ingrediënten in de blender en mix ze. Serveer de soep ook eens in kleine...
Geef je komkommersalade extra smaak met een romige yoghurtdressing. Dit snelle en eenvoudige recept bewijst dat simpel vaak het lekkerst is. Een salade waar het hele gezin van zal genieten :-)
Waarschijnlijk ken je de klassieke maki's al, de Japanse specialiteit die wordt gemaakt met norivellen. Vandaag vervangen we die door komkommer! Ja, echt: hol de komkommer uit, vul hem en snijd hem in plakjes. Zo krijg je mooie, frisse maki's ;-)...
Zin in een komkommersalade die net even anders is dan de klassieke varianten? Deze salade is fris, knapperig en precies pittig genoeg. De komkommer zorgt voor frisheid, terwijl de pinda's en sesamzaadjes voor een lekkere crunch zorgen. De hete...
Probeer deze taart met ricotta, komkommer en gerookte zalm voor een frisse zomerse maaltijd. De romige ricotta, de frisse komkommer en de delicate smaak van gerookte zalm passen goed bij elkaar. Deze taart is snel en makkelijk te maken en is ideaal...
Deze zomer ontdekten we een van onze favoriete salades: komkommersalade met krokant gebakken, platgedrukte aardappelen ! Deze salade is heel gemakkelijk te maken en combineert frisse komkommer met goudbruine, krokante aardappelen in de stijl van...
Nu de zon zich weer laat zien, krijgen we zin in lichte, smaakvolle salades voor picknicks en barbecues :-) We luiden de zomer in met deze kleurrijke, knapperige salade van komkommer- en wortellinten , overgoten met een romige pindadressing. Deze...
Deze frisse, originele komkommerhapjes met hummus zijn helemaal plantaardig en doen het goed bij de borrel.
Een clubsandwich met drie lagen, gevuld met romige avocado, tonijn en komkommer. Lekker als lichte lunch, voor een picknick of als snelle avondmaaltijd.
Fris en smaakvol: deze komkommerbootjes zijn ideaal als voorgerecht. Kook de rijst, laat afkoelen en vul de komkommerhelften met de ingrediënten. Snijd ze daarna in stukjes en serveer als borrelhapje of voorgerecht.
Tzatziki is een frisse Griekse saus van komkommer en yoghurt, op smaak gebracht met munt, knoflook en olijfolie. Serveer hem bij de borrel met chips en rauwkost om in te dippen. Met dit eenvoudige recept maak je de saus zelf.
Hoe kies je de beste komkommers voor verse en knapperige recepten?
Voor echt lekkere gerechten met komkommer is het belangrijk om de juiste exemplaren te kiezen. De beste komkommers zijn stevig, hebben een gladde schil en zijn heldergroen. Komkommers die te zacht zijn of vlekken hebben, zijn vaak waterig en minder lekker van structuur.
Een handige tip: kies middelgrote komkommers. Die zijn vaak knapperiger en bevatten minder zaadjes. Als je ze in zomerse salades of koude gerechten wilt gebruiken, kun je ze voor het serveren een paar minuten in de koelkast leggen om ze extra fris en knapperig te maken.
Hoe kunnen komkommers langer bewaard worden zonder dat ze papperig worden?
Om verspilling te voorkomen, is het belangrijk om te weten hoe je komkommers op de juiste manier bewaart. Bewaar ze bij voorkeur in de minst koude lade van de koelkast, uit de buurt van fruit zoals appels en bananen, die het rijpen versnellen.
Gesneden komkommers kun je het beste afdekken met vershoudfolie of in luchtdichte bakjes bewaren om ze knapperig en vers te houden. Zo kun je ze ook de komende dagen gemakkelijk gebruiken om snelle recepten met komkommer te bereiden.
Daniele Mainieri
Opmerkingen
anonymous
Inspirerende recepten