Ravioli met een zachte paprikasaus

Snel koken voor zowel veggie’s als vleeseters? Ravioli to the rescue! Supersimpel en zowel verkrijgbaar mét als zonder vlees. Voor de veggies kocht ik ravioli met basilicum, tomaat en mozzarella, de vleeseters kregen cappelletti met rauwe ham. Beiden met een heerlijk zacht paprikasausje!

Dit heb je nodig (voor 4 personen):

400 gram cappelletti met rauwe ham

250 gram ravioli met basilicum, tomaat en mozzarella

1 grote ui

3 (rode) paprika’s

240 gram (1 blik) gepelde tomaten in blokjes

1 blokje groentebouillon

200 ml water

peper, zout, suiker, Italiaanse kruiden (oregano, basilicum, …)

parmesan

Bereidingswijze:

Snij de ui en de paprika’s in grove stukken. Stoof ze aan in een beetje boter. Voeg het blik tomatenblokjes toe en laat even pruttelen. Verkruimel het bouillonblokje boven de groentjes en voeg 200 ml water toe. Mix tot een gladde saus.

Kruid de naar smaak met peper, zout, een beetje suiker en Italiaanse kruiden. Laat nog even pruttelen.

Breng een pot water aan de kook en kook hierin achtereenvolgend de ravioli en de cappelletti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schep ze in een diep bord, overgiet met een lepel paprikasaus en werk af met parmesanschilfers!