Panzanella con tonno

Ingrediënten :150gr oud brood, 200gr tonijn, 4 tomaten, 1/2 rode ui, 4 teentjes look, 1/2 bosje basilicum, 3el citroensap, rucola, olijfolie, peper, zout

Bereiding : Het brood ontkorsten en in croutons snijden.De tonijn in brunoise snijden.De tomaten concasseren.De ui en de look versnipperen.Bak het brood in wat olie tot dit goudbruin van kleur is.Vermeng de ui, look, tonijn en tomaat. Voeg het citroensap en 5el olijfolie toe, breng op smaak met peper en zout;Serveer met de rucola in een glaasje.Bron : italiaanse kookles