Petitchef

Ode aan de nieuwe generatie artsen!

Het is je vast ook al opgevallen: er verandert veel in de voedingswereld. Er is veel gaande. Mensen willen gezonder gaan eten en leven, en zoeken te kust en te keur naar hoe en wat. Jij hopelijk ook? Vervolgens beland je in een woud, waar je door de bomen het bos niet meer ziet. Allerlei meningen buitelen over je heen, hoe moet je beginnen, wie heeft er gelijk? Je huisarts zegt, joh, gewoon blijven eten hoe je at, voeding heeft geen invloed op je darmprobleem, of onrustige huid, of hoofdpijn, of ga maar door….. Je buurvrouw eet de hele dag superfoods en drinkt allerlei drankjes en beweert dat ze zich Super voelt.  Het Voedingscentrum beweert, namens het ministerie van Volksgezondheid(!),  dat superfoods niet bestaan en adviseert ze niet te veel te eten. En dan al dat geharrewar over verzadigde vetten en cholesterol. Je wordt er toch dol van. Je hoort voorstanders, tegenstanders, wie heeft er nou gelijk?  Is roomboter nou gezond of niet? En kokosvet? Als ik mijn huisarts moet geloven, gaat mijn cholesterol dan omhoog en dat is weer slecht voor mijn hart!

Is het herkenbaar voor je? Troost je,  je bent niet de enige.
Jan en alleman weet het niet meer.
Weet je waar ik heel blij mee ben? Dat er boeken verschijnen van jonge dokters, boeken die niet gebaseerd zijn op een gevoel of ervaring, maar boeken van personen die dieper graven. Het zijn wetenschappers die graag bevindingen baseren op studies.
Deze boeken hebben we nodig, broodnodig! En wat ook heel fijn is, ze zijn toegankelijk geschreven voor “Jan en alleman”. Wij kunnen niet allemaal wetenschappelijke studies gaan uitpluizen en dan weten welke waarde eraan hangt, dat hoeft ook niet!


Mag ik ze even noemen? Remco Kuipers, Kris Verburgh, Richard de Leth, zomaar drie namen van jonge artsen die baanbrekend werk verrichten als het over voeding gaat. Ze timmeren aan de weg, hopen mensen over te halen anders te gaan eten. Zij zijn de artsen die niet symptomen willen bestrijden maar de oorzaak willen aanpakken. Die niet meteen met een pil klaar staan, maar de voeding onder de loep nemen!
Al is het dat er onderling verschillen zijn tussen deze drie artsen die ik noem (er zullen er ongetwijfeld meer zijn), dat geeft niet. De kleine accentverschillen mogen er zijn, als de basis overeen komt,  is er al heel veel gezondheidswinst te behalen.
Wat is de samenvatting van deze heren? Zal ik proberen het in 1 zin te zeggen?

Eet puur, onbewerkt en als het mogelijk is biologisch.

Ja, maar dat wist ik al lang, zeg je misschien. Nou, als je dat dan ook maar doet, ben je heel goed bezig! Gefeliciteerd! Hou vol, zou ik zeggen! Geef de moed niet op!


Fijn, dat er blogs zijn, vol recepten zoals deze, fijn, dat we ze tegenwoordig zo makkelijk kunnen delen, fijn, dat we elkaar kunnen steunen en bemoedigen ermee door te gaan!


En het resultaat is: voldoening, je geniet meer van de eten, je merkt aan je lichaam dat het klopt, je waardeert het eten meer, kortom je gaat heel anders naar voedsel kijken.


In de toekomst hoop ik je, samen met Williene,  verder te helpen om een omslag te bereiken in je eetpatroon. Ik weet uit ervaring hoe lastig het kan zijn, laten we leren van elkaar!


Succes!


Pure groetjes, Christine








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu